Шашлык из куриных голеней на мангале
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«У меня уже сложились предпочтения на тему маринада, но я не против и разнообразия. Например, очень нравится для куриных шашлыков маринад с карри, но не против сбрызнуть куриное мясо и просто лимоном...»
Приготовление
- из 8
Для приготовления шашлыка из куриных голеней на мангале соберите ингредиенты по списку к рецепту. Куриные голени желательно приобрести свежие, не подвергавшиеся заморозке. Для размороженных голеней рекомендуется добавить в маринад растительное масло.
- из 8
Куриные голени часа за 3 до жарки сбрызните лимонным соком и посыпьте солью.
- из 8
Натрите их этим кисло-соленым маринадом и поместите в пищевой пакет и/или в контейнер для транспортировки к мангалу.
- из 8
Мне в очередной раз захотелось пикник на берегу моря, и по опыту знаю, что легко найти уже готовый, кем-то организованный типа бивак/бивуак. В другом случае несложно сложить простецкий мангал из камней.
- Реклама
- из 8
Угли я принесла в картонной коробке, в ней и буду сжигать их.
- из 8
Коробка загорится и даст огонь, чтобы прокалиться углям.
- из 8
Куриные голени постарайтесь насадить на шампуры так, чтобы они не крутились. Обычно они крутятся в начале жарки, пока как бы не приварились к шампуру. Или же расположите шампуры поближе друг к другу - так, чтобы нанизанные на них голени поддерживали друг друга.
Пакет, на который планировала уложить голени на шампурах, улетел от ветра и извозился так, что чище было разместить мясо прямо на камне, пока догорал костер))
- из 8
Время жарки шашлыка из куриных голеней над углями (на мангале или на камнях, как у меня) – 25-30 минут, проверяйте протыканием самого толстого места. Прозрачный сок – готово, если идет красноватый сок – продолжайте готовить.
Похожие рецепты
Все рецепты: Шашлык →
Шашлык из грудки индейки на мангале
Шашлык из грудки индейки готовлю не часто, но хочу поделиться простым и интересным маринадом для неё – молоко. Показывала на сайте рецепт свиных отбивных по-вятски. Это я к тому, что вымачивание мяса в молоке – не новость и не редкость. Возьмите на заметку!
Шашлык из антрекота свинины
Шашлыки готовят из разного мяса. На первом месте - конечно же, шейная часть. Но мне очень нравится "белое" мясо, оно менее жирное и жилистое. Антрекот прекрасно подходит для этого, но следует жарить его цельными стейками. Мясо, нарезанное кусочками, может получиться сухим. К тому же такое мясо не требует длительного маринования, мясо достаточно быстро просаливается и насыщается специями.
Шашлык из свинины с гранатовым соком
Мне нравится приготовление мяса с гранатовым соусом - например, Хазани хоровац из говядины или баранины. Их рецепты есть на этом сайте и многими одобрены. Поэтому решила поделиться вариантом шашлыка из свинины, маринованной в гранатовом соке. Готовила его в новогодние праздники 2024 года в сумерках вечером, да в мороз аж -30! Было непросто, т.к. холодно, дымно, темно, но получилось вкусно.
Шашлык из свинины на айране
Маринование свинины в кефире - один из моих любимых вариантов, так что поэкспериментировать с айраном для этих целей было для меня самое то! Считается, что свиная шея вполне годится на шашлык и без маринования... Это практически так в случае покупки удачного куска – не подвергавшегося заморозке и пронизанного жирными прослойками.
Шашлык из фарша в духовке
Шашлык можно приготовить не только из натурального мяса, но и из любого мясного фарша, в данном случае у меня свинина с курицей. Блюдо получается оригинальным и неординарным. Благодаря панировочным сухарям, добавленным в фарш, шарики получаются сочными. Болгарский перец добавит свой вкус и аромат, придаст блюду яркий, праздничный вид.
Шашлык на пару
Шашлык на мангале - это классика, и никто не станет с этим фактом спорить. Но не всем, в силу определенных причин, подойдет мясо, обработанное таким способом. Отличный шашлык можно приготовить на пару из куриного филе. Возьмите грудку или бедро. Блюдо получается вкусным и диетическим. Подавайте его со свежими овощами и соленьями. Маринад может быть любым по вашему вкусу: на кефире, майонезе, луке, йогурте, с добавлением уксуса, соевого соуса, мёда, кетчупа.