Шашлык из антрекота свинины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Шашлыки готовят из разного мяса. На первом месте - конечно же, шейная часть. Но мне очень нравится "белое" мясо, оно менее жирное и жилистое. Антрекот прекрасно подходит для этого, но следует жарить его цельными стейками. Мясо, нарезанное кусочками, может получиться сухим. К тому же такое мясо не требует длительного маринования, мясо достаточно быстро просаливается и насыщается специями.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления шашлыка из антрекота свинины на мангале возьмите хорошего качества мясо и остальные ингредиенты по списку.
Я взяла уже готовую смесь для шашлыка, можно использовать любимые специи или только соль и чёрный перец.
- из 10
Лук нарезать четверть-кольцами. Посыпать приправой для шашлыка и солью. Перетереть рукой, чтобы лук дал сок.
- из 10
Залить минералкой.
- из 10
Загрузить мясо в маринад. Прикрыть пленкой и убрать мариноваться в холодильник, хотя бы на пару часиков.
- Реклама
- из 10
Чтобы пожарить такое мясо на шампурах, надо "надеть" его на два шампура, чтобы куски при переворачивании не прокручивались.
- из 10
Жарить на умеренно жарких углях.
- из 10
Периодически переворачивать мясо.
- из 10
Пока оно не подрумянится и при надрезе не будет идти прозрачный сок.
Антрекоты не стоит жарить долго, как например шейную часть, иначе мясо высохнет и не будет сочным.
- Реклама
- из 10
Шашлык из антрекота свинины готов.
- из 10
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Шашлык →
Шашлык из свинины на айране
Маринование свинины в кефире - один из моих любимых вариантов, так что поэкспериментировать с айраном для этих целей было для меня самое то! Считается, что свиная шея вполне годится на шашлык и без маринования... Это практически так в случае покупки удачного куска – не подвергавшегося заморозке и пронизанного жирными прослойками.
Свиные ребра в фольге на мангале
Вкусное и сытное блюдо с нежным мясом. Фольга дает возможность мясу на ребрах хорошо пропечься и не подгореть. Да и мясной сок при этом не вытекает, а пропитывает мясо изнутри.
Куриные шашлычки с беконом на сковороде
Потрясающая закуска или самостоятельное блюдо. А если добавить любой гарнир, вы сможете разнообразить свой обед или ужин. Куриная грудка получается очень сочной, благодаря сочетанию с беконом. Такую подачу оценят все ваши родные, особенно детки.
Шашлык из грудки индейки на мангале
Шашлык из грудки индейки готовлю не часто, но хочу поделиться простым и интересным маринадом для неё – молоко. Показывала на сайте рецепт свиных отбивных по-вятски. Это я к тому, что вымачивание мяса в молоке – не новость и не редкость. Возьмите на заметку!
Шашлык из куриных голеней на мангале
У меня уже сложились предпочтения на тему маринада, но я не против и разнообразия. Например, очень нравится для куриных шашлыков маринад с карри, но не против сбрызнуть куриное мясо и просто лимоном...
Сердце индейки в духовке (на шпажках)
Сердце индейки на шпажках можно легко приготовить в домашней духовке. В принципе, это шашлык, а для него любое мясо нужно предварительно замариновать. Вариантов маринада очень много, но я предлагаю использовать самый простой: лук, майонез, соль и перец черный молотый. Сердце индейки у меня получилось сочным, мягким и вкусным.