Ферментированная морковь с имбирем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сезон заготовок продолжается, и сегодня хочу поделиться с вами еще одним интересным, на мой взгляд, рецептом ферментированной моркови с имбирем. Такая морковь будет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Ее также можно использовать в салатах или просто подать как холодную закуску с другими овощами.»
Приготовление
- из 13
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению ферментированной моркови с имбирем.
- из 13
Не всякая морковь подходит для ферментации. Если размер не играет большой роли, то сочность и твёрдость - ДА! Из вялой и сухой моркови результат вас не особо-то и порадует.
Количество моркови можно взять любое. Но если ранее не пробовали и не готовили ферментированные овощи, я рекомендую начать с небольшого количества. Чем тоньше вы нарежете морковь, тем быстрее она приготовится. Можно даже целиком ферментировать морковь, но на ее приготовление уйдет очень много времени. Я не первый год ферментирую овощи, и пробовала разные варианты, для себя нашла идеальную подачу ферментированной моркови - брусочками.
Итак, почистите морковь и нарежьте ее так, как нравится вам.
- из 13
В банку или контейнер подходящего размера выложите морковь.
- из 13
Подготовьте корень имбиря и пару зубчиков чеснока. Имбирь нарежьте на слайсы одинакового размера.
- Реклама
- из 13
Добавьте корень имбиря и зубчики чеснока.
- из 13
Соль добавляем из расчета: на 500 мл холодной фильтрованной воды - 7-8 г.
- из 13
Заливаем водой и закрываем банку или контейнер крышкой.
- из 13
В процессе ферментации все овощи должны быть полностью покрыты водой, это важно. Оставляем банку на столе на 6-7 дней. Время ферментации будет зависеть от температуры в помещении.
- Реклама
- из 13
Раз в день открывайте крышку, чтобы выпустить газ.
На вторые сутки на поверхности банки появятся маленькие пузырьки.
- из 13
Их количество с каждым днем будет увеличиваться, а рассол - немного меняться в цвете.
- из 13
Готовую морковь лучше всего хранить в холодильнике. Можно переложить ее в другую банку, хорошо утрамбовав, влить рассол и добавить немного растительного масла для создания масляной плёнки на поверхности рассола.
Ферментированная морковь с имбирем получается очень хрустящей, а вкус у нее еще лучше!
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Малосольные огурцы с острым перецем
Как приготовить пикантные, в меру острые малосольные помидоры черри в банке я рассказывала ЗДЕСЬ. А сегодня рассказываю, как приготовить малосольные огурчики с острым перцем. Этот рецепт проверен годами. Главный секрет вкусных огурцов - это сами огурцы. Выбирайте огурцы небольшого размера, плотные и без пустоты. У переросших и вялых плодов вкус будет другой.
Малосольные помидоры черри в банке
Помидоры черри по этому рецепту отлично подходят в качестве закуски для домашнего застолья. Спустя сутки уже можно снимать первую пробу. А если выждать 2 суток, то уверяю вас, гости точно попросят добавки.
Малосольные огурцы с горчицей быстрого приготовления
Как приготовить малосольные огурцы с имбирем, я рассказывала ранее. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом вкусных малосольных огурчиков с горчицей. Огурцы получаются хрустящими, пикантными, и первую пробу можно снимать уже через 6 часов. Ну а если выдержать сутки, то огурчики будут еще вкуснее.
Малосольные огурцы с имбирем
Яркие, ароматные, хрустящие малосольные огурцы с имбирем будут прекрасным дополнением к обеду или ужину. Сделать такую заготовку не составит большого труда, а вот снять пробу вы сможете уже и на следующий день.
Соленые лисички на зиму
Заготовка, которая позволяет сохранить вкус и аромат лисичек на зиму. Такие солёные грибочки можно подавать к столу в качестве закуски, добавлять в салаты, использовать в приготовлении различных мясных и рыбных блюд. Солёные лисички - это отличный способ сохранить урожай грибов и насладиться их вкусом в холодное время года!
Огурцы в огурцах (в маринаде из огурцов)
Предлагаю очень интересный способ заготовки огурцов на зиму для хранения в холодильнике или в холодном погребе, подвале. В данном случае роль рассола играют тертые огурцы, в которых и солятся целые плоды. Через неделю они станут малосольными, а через пару месяцев - квашеными, солеными. Тертые соленые огурцы подойдут для добавления в рассольники, винегреты, солянку.