Соленые лисички на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заготовка, которая позволяет сохранить вкус и аромат лисичек на зиму. Такие солёные грибочки можно подавать к столу в качестве закуски, добавлять в салаты, использовать в приготовлении различных мясных и рыбных блюд. Солёные лисички - это отличный способ сохранить урожай грибов и насладиться их вкусом в холодное время года!»
Приготовление
- из 14
Соберём продукты для приготовления солёных лисичек на зиму. Соль нужно брать крупную, зонтики укропа можно заменить семенами.
- из 14
Грибы хорошо моем в проточной воде, очищаем от грязи, песка, удаляем повреждённые участки. Крупные лисички разрезаем на части, небольшие можно засолить целыми.
- из 14
В кастрюлю вливаем холодную воду, добавляем соль из расчёта 1 ст. ложка соли на 1 литр воды. Перекладываем в воду грибы, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
- из 14
Варим грибы после закипания 20 минут, периодически удаляя появляющуюся пену.
- Реклама
- из 14
Отваренные лисички откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- из 14
На дно глубокой миски насыпаем немного соли, кладём веточки или семена укропа, листья вишни и смородины, нарезанный чеснок.
- из 14
Сверху кладём часть грибов, слегка солим, кладём пряности.
- из 14
Таким образом выкладываем все грибы, верхним слоем должна быть соль.
- Реклама
- из 14
Накрываем грибы плоской тарелкой, сверху ставим груз, например, банку с водой. Оставляем в таком виде на сутки, чтобы лисички хорошо просолились, стали немного плотнее и дали сок.
- из 14
Через сутки грибы можно попробовать на соль. Если вам покажется, что соли много, промойте грибы под холодной водой. Если соли недостаточно, добавьте немного на свой вкус. Перекладываем лисички в кастрюлю, по желанию добавляем чёрный и душистый перец горошком (примерно 5-6 штук), гвоздику (2-3 штуки) и пару лавровых листиков. Вливаем воду (100 мл) и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим под закрытой крышкой 5-7 минут.
- из 14
Горячие грибы перекладываем в простерилизованную банку, достаточно плотно. Сверху заливаем рассолом.
- из 14
Закрываем банку крышкой и ставим вверх дном. Укутываем тёплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
- Реклама
- из 14
На зиму солёные лисички можно поставить в помещение с комнатной температурой - они должны хорошо храниться. А примерно через месяц они будут уже готовы и их можно будет попробовать, добавив колечки лука, свежий чеснок и немного растительного масла. Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Малосольные огурцы с имбирем
Яркие, ароматные, хрустящие малосольные огурцы с имбирем будут прекрасным дополнением к обеду или ужину. Сделать такую заготовку не составит большого труда, а вот снять пробу вы сможете уже и на следующий день.
Малосольные огурцы с горчицей быстрого приготовления
Как приготовить малосольные огурцы с имбирем, я рассказывала ранее. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом вкусных малосольных огурчиков с горчицей. Огурцы получаются хрустящими, пикантными, и первую пробу можно снимать уже через 6 часов. Ну а если выдержать сутки, то огурчики будут еще вкуснее.
Огурцы в огурцах (в маринаде из огурцов)
Предлагаю очень интересный способ заготовки огурцов на зиму для хранения в холодильнике или в холодном погребе, подвале. В данном случае роль рассола играют тертые огурцы, в которых и солятся целые плоды. Через неделю они станут малосольными, а через пару месяцев - квашеными, солеными. Тертые соленые огурцы подойдут для добавления в рассольники, винегреты, солянку.
Солёный чеснок как на рынке на зиму
Многие часто покупают на рынке солёный чеснок, его любят практически все! Но зачем покупать, если можно приготовить самостоятельно? Чеснок по этому рецепту получается плотным, хрустящим и ароматным. Его можно подать к столу как закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам. Главное, в чесноке сохраняются все его полезные свойства, так как чеснок не подвергается кипячению, а заливается только холодной водой.
Малосольные помидоры черри в банке
Помидоры черри по этому рецепту отлично подходят в качестве закуски для домашнего застолья. Спустя сутки уже можно снимать первую пробу. А если выждать 2 суток, то уверяю вас, гости точно попросят добавки.
Малосольные огурцы с острым перецем
Как приготовить пикантные, в меру острые малосольные помидоры черри в банке я рассказывала ЗДЕСЬ. А сегодня рассказываю, как приготовить малосольные огурчики с острым перцем. Этот рецепт проверен годами. Главный секрет вкусных огурцов - это сами огурцы. Выбирайте огурцы небольшого размера, плотные и без пустоты. У переросших и вялых плодов вкус будет другой.