Квашеные помидоры в банках, как бочковые
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок солёных грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток - это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.»
Приготовление
- из 15
Для приготовления квашеных (солёных) помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- из 15
Помидоры тщательно моем.
- из 15
Лук нарезаем дольками.
- из 15
Зубки чеснока разрезаем на несколько частей.
- Реклама
- из 15
Яблоки очищаем от семенной коробочки, разрезая их также на дольки.
- из 15
Помидоры складываем в банки, пересыпая чесноком, укропом и яблоками.
- из 15
В верхнюю часть банки вкладываем дольки яблок. Наливаем в банку кипяток и оставляем её на 15 минут.
- из 15
В кастрюлю насыпаем соль и сахар.
- Реклама
- из 15
Банку накрываем специальной крышкой и через неё выливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения.
- из 15
Насыпаем в банку горчицу.
- из 15
Заливаем кипящим рассолом.
- из 15
И сразу закатываем банки крышкой.
- Реклама
- из 15
Переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.
- из 15
Квашеные помидоры в банках, как бочковые, будут готовы не раньше чем через месяц, а ещё лучше - через два. Так что запасайтесь терпеньем.
- из 15
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Малосольные подберезовики
Малосольные подберезовики - отличная закуска, готовится просто и быстро.
Засолка огурцов с горчицей
Засолка огурцов с горчицей дает отменный результат – соленый огурцы получаются вкусными и хрустящими.
Бочковые помидоры в кастрюле
Сегодня хочу предложить рецепт бочковых помидоров, которые готовила моя бабушка, а также мама, а сейчас готовлю я. Раньше такие заготовки стояли бочками в подвале: бочка огурцов, капусты, помидоров и небольшой бочёнок солёных грибов. Но времена меняются, появились ключи и крышки для консервации и много всевозможных рецептов. Старые "бочковые" рецепты потихонечку отходят в прошлое. Сегодня я расскажу, как приготовить бочковые помидоры в современных условиях - в кастрюле, без наличия подвала. Именно такие помидоры приобретают уникальный вкус и неповторимый аромат.
Квашеный болгарский перец
Полезный способ консервирования сладкого перца, отличная закуска и дополнение к обеду.
Квашеные огурцы в банках как бочковые
Рецепт соленых огурцов для солянок и рассольников, винегретов и салатов.