Засолка крапивы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Один самых простых способов заготовки зелени крапивы.»
Приготовление
- из 11
Польза крапивы несомненна, о чем я уже рассказывала в рецепте заморозки крапивы. Именно из-за ее полезных свойств ее заготавливают на зиму разными способами. Познакомимся сегодня с рецептом засолки крапивы. Это один из самых простых способов заготовки. Способ аналогичен засолке любой травы, обычно так засаливают зелень укропа, петрушки, перо лука.
Крапиву лучше брать весеннюю, но подойдут и отросшие после скашивания молодые побеги. Можно засаливать отдельно листочки или нарезать крапиву, как в предлагаемом рецепте, вместе с сочными молодыми веточками.
Не забудьте надеть плотные резиновые перчатки - иногда крапива жалит даже сквозь них.
На килограмм зеленого сырья берут 50 г соли.
Приготовьте зеленую крапиву и соль.
- из 11
Веточки крапивы переберите и поместите в миску.
- из 11
Залейте крапиву подсоленной водой, чтобы выползли возможные букашки и осели пыль, песок.
- из 11
Откиньте крапиву на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Промокните дополнительно бумажным полотенцем.
- Реклама
- из 11
Нарежьте листья крапивы вместе с молодыми побегами острым ножом.
- из 11
Сложите в миску.
- из 11
Добавьте соль.
- из 11
Хорошо перемешайте, пока крапива не даст сок.
- Реклама
- из 11
Сразу же плотно уложите нарезанную крапиву с солью в стеклянные баночки, закройте крышками. Из указанного количества получается две 150-граммовые баночки.
- из 11
Храните засоленную крапиву в холодильнике или погребе. Она сохраняет практически все свои полезные свойства.
- из 11
Используйте засоленную крапиву для приготовления супов, борщей, вторых блюд. Не забывайте только, что заготовка содержит много соли, поэтому учитывайте это при добавлении соли в блюда.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соления →
Квашеные помидоры в банках, как бочковые
Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок солёных грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток - это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.
Малосольные подберезовики
Малосольные подберезовики - отличная закуска, готовится просто и быстро.
Засолка огурцов с горчицей
Засолка огурцов с горчицей дает отменный результат – соленый огурцы получаются вкусными и хрустящими.
Бочковые помидоры в кастрюле
Сегодня хочу предложить рецепт бочковых помидоров, которые готовила моя бабушка, а также мама, а сейчас готовлю я. Раньше такие заготовки стояли бочками в подвале: бочка огурцов, капусты, помидоров и небольшой бочёнок солёных грибов. Но времена меняются, появились ключи и крышки для консервации и много всевозможных рецептов. Старые "бочковые" рецепты потихонечку отходят в прошлое. Сегодня я расскажу, как приготовить бочковые помидоры в современных условиях - в кастрюле, без наличия подвала. Именно такие помидоры приобретают уникальный вкус и неповторимый аромат.
Квашеный болгарский перец
Полезный способ консервирования сладкого перца, отличная закуска и дополнение к обеду.
Квашеные огурцы в банках как бочковые
Рецепт соленых огурцов для солянок и рассольников, винегретов и салатов.