Соус из майонеза для макарон
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Большинству современных людей такой соус может показаться странным или даже страшным, ведь в нём есть все самые "ужасные" продукты, которые сейчас демонизированы до абсурда - мука, майонез и... о, ужас, сухой куриный бульон. Но мы, выросшие в лихих девяностых - ребята смелые и ничего не боимся! А соус именно из тех времён, когда зачастую на обед было блюдо под девизом: "Я его слепила, из того, что было". Такой соус был палочкой-выручалочкой и делал тарелку макарон вкуснейшим блюдом. Если есть смельчаки, то можете рискнуть и приготовить соус для пасты из майонеза на пробу. На самом деле, он вкусный и не настолько страшный, как кажется на первый взгляд. П.С. Страшилку про нагревание майонеза я тоже читала, но я в неё не верю. А вы?»
Приготовление
- из 11
Вот такие продукты потребуются для приготовления соуса из майонеза для макарон.
Вместо сухого куриного бульона в порошке в 90-е мы использовали бульонные кубики, просто раскрошив их. Тогда многие готовили с добавлением бульонных кубиков, для нас это было в новинку и они реально делали вкус простой еды ярче и насыщенней. Вместо куриного можно взять грибной или говяжий кубик. Также можно использовать в качестве добавки приправу вроде "Вегеты" или приправу от "Доширака" (такие варианты соуса тоже были в меню 90-х).
- из 11
В миску положите майонез и начните постепенно вливать воду, размешивая венчиком, чтобы майонез превратился в белую жидкость.
- из 11
На сковороде разогрейте масло, отправьте туда нарезанный чеснок и обжарьте его быстро, буквально 10-15 секунд, чтобы чеснок только выпустил аромат, но не поменял цвет.
Вместо чеснока можно использовать обжаренный лук, вкус соуса будет чуть иным, но не менее ярким.
- из 11
К обжаренному чесноку всыпьте муку.
- Реклама
- из 11
При помешивании обжарьте муку примерно 20 секунд, чтобы она приобрела кремовый оттенок.
- из 11
Затем, помешивая, влейте в сковороду майонез, разведённый с водой.
- из 11
Тщательно размешайте, чтобы соус для пасты из майонеза был без комков, и доведите до кипения. Проварите соус буквально 1 минуту, до загустения. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы не подгорело.
- из 11
Сковороду снимите с огня и добавьте в соус сухой куриный бульон по вкусу.
- Реклама
- из 11
Размешайте до растворения бульона, и соус из майонеза к макаронам готов.
- из 11
Полейте макароны горячим соусом, и можно дегустировать!
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Лимонный курд (классический рецепт)
Лимонный курд - это неимоверное наслаждение вкусом, ведь он просто тает во рту. Подают курд к сладкой выпечке, поджаренным тостам или гренкам, тортам и пирожным. Особенно вкусен он с горячим кофе и круассаном на завтрак или в полдник. Чтобы крем не получился слишком кислым, можно разбивать лимонный сок водой. Крахмал лучше всего использовать кукурузный, так как картофельный может придать десерту легкий сероватый оттенок. Не переборщите с ним, чтобы курд не получился слишком густым, как заварной крем! По консистенции он должен текуче выливаться из соусника, как густая сметана. Подавайте крем только в охлажденном виде, чтобы масло в его составе загущало десерт.
Чеснок сувид (+чесночное конфи)
Приправа из чеснока, а если быть точнее, «чесночное конфи» безусловно будет палочкой выручалочкой на вашей кухни. Её можно использовать в качестве намазки на хлеб, в качестве начинки для крекеров к сырной тарелке, добавить в рис, макароны, мясо, курицу и любые другие блюда, в которых будет уместен чеснок. В переводе с французского слово «confit» означает приготовление продуктов при низкой температуре и медленном томлении. Сегодня буду готовить именно так чеснок.
Соус из сельдерея (стеблевого)
Этот свежий и полезный соус поможет вам обогатить вкус постных и не только постных блюд. У него очень насыщенный вкус, который сделает вкуснее даже просто отварной рис или макароны. Если вы любите необычные соусы, то попробуйте и такой вариант!
Соус из консервированного горошка (постный)
Вкусный соус к макаронам, каше или картофельному гарниру можно приготовить из консервированного горошка - вам потребуется лишь 15-20 минут. Можно и просто пюрировать содержимое банки с горошком, но я рекомендую поджарить лук (по желанию и чеснок) и добавить обжаренную нарезку к горошку. Так получится намного вкуснее и ароматнее. Если любите различные приправы и специи - их также добавьте в соус. К примеру: молотый сушеный чеснок, тимьян, пару щепоток паприки или куркумы, универсальную приправу. Заранее соус не готовьте, чтобы он не обветрился. Если будете подавать с отварными макаронами, спагетти и т.д., то выложите соус в емкость к макаронам и просто перемешайте.
Вегетарианский соус болоньезе
Всем известный соус болоньезе можно приготовить вегетарианским. Белковую составляющую вместо мяса хорошо заменит чечевица. Блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным. Отлично подойдет в пост и не только.
Соус из брюссельской капусты (постный)
Для подачи с сухариками или гренками, для макарон и пасты, в качестве прослойки для листов лазаньи - я рекомендую вам приготовить соус из брюссельской капусты! Он не только постный и вкусный, но еще и полезный, питательный. По желанию вы можете добавить различные приправы и пряности, специи, чесночное масло или измельченную свежую зелень. Допустимо приготовить соус из оставшейся отварной брюссельской капусты или же тушеной, из капусты, приготовленной на пару. Готовьте соус непосредственно перед подачей к столу, чтобы не оставлять его в холодильнике. Жидкость добавляйте по своему вкусу, делая его густым или более жидким. Еще можно влить немного лимонного сока - он оттенит вкус самой капусты.