Диетический овощной суп на курином бульоне
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Не секрет, что супы полезны для нашего организма, а диетические - особенно. Предлагаю приготовить лëгкий суп на курином бульоне с овощами. Бульон для этого супа варится на куриной грудке, поэтому получается нежирным, отлично насыщает и легко усваивается. Благодаря овощам супчик получается ароматным и очень аппетитным. Он обязательно понравится тем, кто соблюдает диету и заботится о своем здоровье.»
Приготовление
- из 15
Соберём продукты для приготовления диетического овощного супа на курином бульоне. Помидоры можно взять черри, а можно и один-два обычных помидора.
- из 15
Сначала приготовим бульон. В кастрюлю с холодной водой кладем куриную грудку, добавляем соль и на сильном огне доводим до кипения, периодически убирая накипь.
- из 15
Когда накипь перестанет появляться, добавляем в бульон очищенную целую морковь, стебли сельдерея, веточки укропа, лавровый лист и чёрный перец горошком. Варим всё вместе минут 20, пока морковь не станет мягкой.
- из 15
Пока варится бульон, приготовим заправку. Очищаем картошку и нарезаем ее кубиками или брусочками. Перекладываем нарезанную картошку в холодную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Реклама
- из 15
Лук нарезаем средними кубиками, чеснок - мелкими.
- из 15
Болгарский перец нарезаем полосочками, помидоры черри - на четвертинки, а если у вас крупные помидоры, то режем их крупными кубиками.
- из 15
На растительном масле, на среднем огне пассеруем лук и чеснок до полупрозрачного состояния.
- из 15
Добавляем помидоры, перец и томим все вместе, периодически перемешивая, пока перец немного не размягчится.
- Реклама
- из 15
К этому времени бульон уже сварится. Куриную грудку, морковь и сельдерей достаем и оставляем немного остыть. Картофель промываем несколько раз холодной водой и заливаем его процеженным бульоном. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим картофель до мягкости, примерно 15 минут.
- из 15
Отваренные и чуть остывшие сельдерей, морковь и грудку нарезаем кубиками.
- из 15
Перекладываем в кастрюлю с картошкой нарезанную морковь, сельдерей, курицу и овощи из сковородки.
- из 15
На сильном огне доводим суп до кипения, варим минут 5, не накрывая крышкой, затем снимаем с огня.
- Реклама
- из 15
Диетический овощной суп на курином бульоне готов! При подаче к столу можно добавить в него свежую зелень, измельчённый чеснок и сметану. Приятного аппетита!
- из 15
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Суп с птитимом и курицей
Вы когда-нибудь сочетали в одном супе и капусту, и макаронные изделия? Нет? Очень рекомендую попробовать. Сочетание необычное, но вкусное. Получается что-то среднее между летними щами и куриным супом с вермишелью. Вкусно, сытно и необычно! Кстати, птитим - это вид макаронных изделий (пасты) из твердых сортов пшеницы. По виду птитим напоминает крупу. Изготавливается он в виде шариков размером чуть крупнее риса. Птитим используют в качестве гарнира и суповой засыпки наряду с другими мелкими макаронами.
Куриный суп с брокколи и цветной капустой
Диетическое питание легко разнообразить именно таким супом. Легкий бульон из нежирного куриного мяса, дополненный двумя видами капусты - и суп получается аппетитным, достаточно густым и вкусным.
Кальбитан (корейский суп)
Кальбитан - это суп корейской кухни из говяжьих ребрышек. Суп не острый, легкий, очень вкусный. В оригинальном рецепте варить ребра нужно 5 часов. За это время бульон должен приобрести молочный цвет и более насыщенный вкус. Суп имеет давнюю историю. Подавали его на свадебный стол и другие, не менее важные торжества. Рецепт простой, хоть и не очень быстрый. Бульон варится с добавлением дайкона, лука, чеснока и водорослей дашима. Подается кабильтан с рисовой лапшой, яичными блинчиками, отдельно в пиале подается рис, соевый соус и другие корейские острые закуски.
Суп из индейки с тыквой
Вкусный, полезный и сытный, диетический суп из индейки станет отличным блюдом на обед взрослым и детям. Для приготовления бульона подойдет любая часть индейки на косточке, у меня было плечо. Крупу берите по вкусу и наличию. Я взяла киноа.
Шулюм из домашней утки
Насыщенный и красочный шулюм можно приготовить из домашней утки за 1,5 часа. Именно столько времени потребуется блюду, чтобы оно протомилось, пропиталось вкусами и ароматами специй, пряностей и овощей. Помните, что шулюм получается наваристым и жирным, его подают с хлебом или лавашом, лепешками. Домашняя птица варится не менее 1 часа, чтобы мясо само отставало от костей, стало невероятно мягким и сочным. Если вы не едите кожу, то ее можно сразу же удалить. По желанию добавляйте и другие овощи: болгарский перец, стеблевой сельдерей, пряности и приправы, свежую зелень.
Солянка в казане на плите (сборная)
Солянка с картошкой в казане - это мой авторский взгляд на сборную солянку. Этот суп я варю, когда в холодильнике скапливаются различные "колбасные обрезки", а в морозилке "скучает" замороженный бульон. Когда копчёностей не особо много, то в качестве калорийной, но бюджетной составляющей в эту солянку идёт картошка. Возможно, мой суп солянка в казане и не отвечает всем ресторанным канонам, но получается добротно, вкусно и наваристо. Всех, кто не боится отходить от классических рецептур, милости прошу ко мне на домашнюю соляночку!