Капустняк из квашеной капусты с пшеном
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Густой, наваристый, питательный суп с мясом, квашеной капустой и пшеном – станет отличным вариантом ужина для всей семьи холодными зимними вечерами.»
Приготовление
- из 16
Собрать по списку продукты для приготовления капустняка из квашеной капусты с пшеном.
- из 16
Мясо промыть и вымочить, оставив на ночь в холодной воде в холодильнике. Утром мясо снова промыть, нарезать на кубики, залить свежей партией воды, поставить на огонь, с добавлением лаврового листа. Варить около 40 минут с момента закипания бульона на среднем огне.
- из 16
Топинамбур и морковь почистить, натереть на терке. Лук мелко порубить ножом. Топинамбур необязателен, но он придает готовому блюду приятный вкусовой оттенок.
- из 16
Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
- Реклама
- из 16
Картофель почистить, нарезать кубиками.
- из 16
Пшено тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной.
- из 16
К овощной зажарке в сковороду отправить квашеную капусту и потушить их вместе около 7-8 минут.
- из 16
Снять с поверхности бульона образующуюся пену.
- Реклама
- из 16
Добавить в бульон картофель и пшено, продолжить варку в течение 10 минут.
- из 16
Следом отправить овощную зажарку.
- из 16
Помидор натереть на терке или измельчить ножом.
- из 16
Добавить измельченный помидор в суп.
- Реклама
- из 16
Варить капустняк из квашеной капусты с пшеном еще около 10 минут. Выключить огонь, дать супу настояться под крышкой в течение получаса на плите.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Баншатай
Баншатай (баншатай шулэн) - один из популярнейших супов бурятской кухни. Вообще, бурятская кухня крайне проста по составу ингредиентов, оно и понятно, народ кочевой, живущий в суровых условиях, еда была нужна в первую очередь для поддержания сил, должна была согревать и насыщать. Основными ингредиентами были мясо, мука, молочные продукты. И до сих пор в бурятской кухне эти ингредиенты и доминируют. При этом, все, кто бывал в Бурятии или на Байкале, остаются в полнейшем восторге от этой простой, в каком-то смысле деревенской еды. В чем же секрет? А секрет прост - это натуральные продукты собственного производства высочайшего качества 👌. Сегодня приготовим суп с пельменями (банш, банши - пельмень), подобные есть у многих народов, в нашем случае чувствуется заимствование из китайской кухни, но не с таким обилием специй, конечно. Это невероятно ароматно, вкусно и, конечно же, питательно. Процесс приготовления не быстрый, трудоемкий, но он того стоит👍!
Шурпа из свинины в афганском казане
Мой муж обожает шурпу, а я люблю ее готовить в чудо-горшочке. Загружаем в казан все ингредиенты, ставим на огонь, ничего не мешаем, пенку не снимаем, не пробуем - какие-то 20 минут, и наваристый, густой, ароматный суп готов. А какой прозрачный бульон, ну сами посмотрите.
Чучвара-шурпа (с пельменями и картошкой)
По традиции, в первые дни Нового года, после новогодних застолий, в Узбекистане готовят шурпу из баранины или чучвара-шурпу. Слово "чучвара" переводится как "пельмени", и каждая хозяйка лепит их, конечно же, заранее. Готовится такая шурпа как на говяжьем бульоне, так и на воде, с предварительной обжаркой овощей. Подается блюдо с зеленью и катыком.
Суп с сосисками и яйцом
Быстрое в приготовлении, вкусное и питательное первое блюдо, которое обязательно придется по вкусу всей семье, особенно маленьким домочадцам.
Суп с клецками на свином бульоне
Такой знакомый, вкусный и по-настоящему домашний суп! Этот суп, пожалуй, у всех ассоциируется с детством, домашним уютом и теплом маминых или бабушкиных рук. Идеальный обед для тех, кто ценит простые, вкусные и бюджетные блюда. Варить суп можно на любом бульоне, у меня сегодня - на свином.
Бульон из домашней курицы
Бульон из домашней курицы всегда считался более полезным и вкусным, чем из курицы, купленной в магазине, какой бы качественной она ни была. Это понятно, ведь домашняя птица свободно гуляет во дворе и получает натуральный корм. Недавно мне дочь привезла настоящую домашнюю курицу из соседней деревни. Как оказалось, такие куры бывают не только стройными, с тонкими ножками, как у гончих, но и очень крупными. Один окорочок попавшей ко мне курицы весил 700 граммов и был таким же пухленьким, как у бройлера. Единственное, что роднило эту курочку с другими домашними, так это ярко-желтая кожица. Такой не бывает у магазинных кур. В общем, бульон получился отличный. Обычно я его не солю, если готовлю для супа или борща. Вы поступайте, как считаете нужным.