Суп Харчо из баранины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп Харчо из баранины - это густой острый суп с мясом. Как правило, используют телятину или говядину. Многие утверждают, что использование баранины для приготовления харчо невозможно, так как теряется вкус, аромат и сама сущность. Но после того, как вы единожды приготовите классический суп харчо из баранины с рисом, все убеждения отойдут в никуда, так как это невероятно вкусный, сытный и ароматный суп. Баранина — безумно вкусное и полезное мясо, которое содержит белки, жиры, микро- и макроэлементы, а также целый ряд витаминов. Для тех, кто борется с лишним весом, это идеальный вариант, так как баранина не такая жирная, как свинина или говядина.»
Приготовление
- из 14
Подготовить по списку необходимые продукты.
- из 14
С мяса срезать пленку, прожилки и жир. Мясо нарезать небольшими кусочками.
- из 14
Выложить его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снизить к минимуму огонь и снять образовавшийся шум. Продолжать варить мясо до полной готовности. Если баранина молодая, то одного часа будет достаточно.
- из 14
Дальше нужно приготовить овощную заправку: очистить и мелко нарезать лук.
- Реклама
- из 14
Очищенную морковь натереть теркой.
- из 14
Перец вымыть, удалить семена с плодоножкой и нарезать небольшим кубиком.
- из 14
В сковороде вытопить бараний жир, срезанный с мяса, и всыпать лук с морковью. Периодически помешивая, довести до состояния мягкости.
- из 14
Добавить перец, томатную пасту и перемешать. Затем выложить соус ткемали, перемешать и снять с огня.
- Реклама
- из 14
Очистить грецкие орехи и измельчить с помощью скалки в мелкую крошку.
- из 14
Мелко нарезать вымытую кинзу.
- из 14
Сваренное мясо вынуть из кастрюли, а бульон процедить через мелкое сито. Мясо вернуть в бульон и всыпать рис. Через 10 минут выложить в суп овощную заправку, всыпать орехами, молотый красный перец, хмели-сунели, соль и мелко нарезанную кинзу.
- из 14
Проварить еще 5 минут и снять с огня.
- Реклама
- из 14
Сур Харчо из баранины с рисом готов. Он получился густым, ароматным, насыщенным, пряным и очень вкусным.
- из 14
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной
Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной - сытный, ароматный и очень вкусный зимний суп!
Овощной суп с фрикадельками
Легкий овощной суп из овощей и мясных фрикаделек.
Жирный бульон из утки
Наваристый бульон из утки - идеальное блюдо для зимних холодов, когда так хочется согреться. Его можно разлить в контейнеры и заморозить.
Гусиный бульон
Рецепт приготовления вкусного, наваристого бульона из домашнего гуся.
Полевой суп с пшеном (классический рецепт)
Если вы застали советские столовые, то должны помнить и этот суп, поскольку встретить его можно было очень часто. Готовят полевой суп, в основном, на сыром сале с мясными прослойками или шпике. Это первое блюдо очень простое в приготовлении, с самыми недорогими продуктами.
Сырный суп с куриными фрикадельками
Предлагаю вам сварить очень вкусный сырный суп с куриными фрикадельками, который разнообразит ваше обеденное меню. Для такого супа подойдут сырки в брикетах, только выбирать следует проверенного производителя. Куриный фарш очень нежный и в него лучше добавить манную крупу, чтобы легче было формировать фрикадельки.