Суп из утки с лапшой

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Медики и диетологи наперебой утверждают, что утка - продукт нужный и полезный. Например, известно, что утиный жир обладает иммуностимулирующим и заживляющим действием, а также по составу близок к оливковому маслу. Недаром наши бабушки использовали утиный и гусиный жир в качестве защитного крема в морозную погоду, а в период простуд суп из этой жирной птицы был первым помощником. Блюда из утки нужно обязательно включать в своё меню, поэтому давайте приготовим горячий, вкусный и ароматный суп из утки с яичной лапшой и овощами.

   Для начала приготовим наваристый бульон. Лучше всего для данного супа использовать суповой набор из утки,где кусочки мяса сочетаются с косточками и хрящиками,которые дают бульону насыщенный вкус и аромат. Такие наборы сейчас можно нередко найти в супермаркетах. Если не найдете такой продукт, просто возьмите половину тушки целой утки.

   Итак, для бульона возьмем: суповой набор из утки, целую морковь, корень имбиря,смесь перцев, лавровый лист, небольшую луковичку, соль и стебель сельдерея.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Залейте утку холодной водой и доведите до кипения.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Когда появится вот такая неприглядная пенка, варим еще 3-4 минутки на маленьком огне и сливаем этот первый не очень полезный и некрасивый бульон.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Берем чистую кастрюлю и перекладываем туда утку. Добавляем все остальные ингредиенты для бульона, кроме соли, заливаем примерно 3-мя литрами воды и варим на небольшом огне примерно 1 час. Имбирь режем шайбами толщиной около 1 см. Луковичку не чистим, но хорошо моем. Утка - птица жестковатая, поэтому варим, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Процедите бульон от перца, лаврового листа и других уже ненужных нам составляющих. Посолите по вкусу.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Подготовим ингредиенты для супа: яичную лапшу, лук, морковь, соль, картофель и сельдерей.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Овощи нарежьте небольшими кусочками, картофель - кубиками.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками. Отправьте в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Варите минут 7-8, затем добавьте картофель.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Варите минут 5, затем добавьте лапшу. Попробуйте на соль и подсолите еще, если нужно.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Варите до полной готовности лапши и картофеля, они должны приготовиться одновременно.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Суп из утки готов! Разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячим.