Рассольник с фасолью и солеными огурцами

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Я не большой любитель жирных супов, мне больше по душе лёгкие супы, низкокалорийные... и рассольник с фасолью и солеными огурцами как раз такой. Он получается вообще без жира и масла, но при этом сытный и имеет очень насыщенный вкус.

   Как вариант, конечно, можно в него при подаче добавить сметану, но тогда он уже не будет постным)) Но вкусный он как со сметаной, так и без нее.

   Фасоль лучше всего замочить заранее, например на ночь. Но если вы этого не сделали - не беда, просто нужно будет поварить фасоль подольше. А если времени совсем в обрез, то можно использовать консервированную фасоль вместе с жидкостью.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Я использовала сухую фасоль, которую замочила на ночь. Вот так она набухла.

   
3. 3

   из 11 Готово

   После того, как фасоль набухла, ее надо промыть.

   Теперь кладем фасоль в кастрюлю и вливаем туда литр воды. Варим нашу фасоль после закипания на медленном огне до полуготовности. У меня это заняло примерно 30 минут.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Картошку и лук чистим и режем так, как нам нравится.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Кладем овощи в суп и доливаем воду, так как часть воды испарилась в процессе варки фасоли. Я влила 1 литр воды.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Следом чистим и трем на терке морковь.

   
8. 7

   из 11 Готово

   И также добавляем в кастрюлю. Варим наш суп до полуготовности картофеля.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Трем на терке соленые огурцы.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    К тому моменту, когда картофель будет почти готов, фасоль тоже почти доварилась. И можно класть огурцы. Варим еще минут 10-15.

    
12. 10

    из 11 Готово

    И в самом конце добавляем специи, чеснок и соль. Обязательно пробуем, чтобы не пересолить рассольник, именно поэтому солим только в конце. Даем супу покипеть 3 минутки, затем выключаем и даем настояться минут 10.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Наш вкусный рассольник с фасолью и солеными огурцами готов. Можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!