Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)

Приготовление

1. 1

   из 6 Готово

   Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası) относится к турецкой кухне и это один из знаменитых супов.

   С этим блюдом связана весьма печальная легенда: красавица Эзо была выдана замуж без ее согласия за мужчину, влюбленного в другую. Брак был недолгим и несчастливым. Эзо вышла еще раз замуж за дальнего родственника, но там были сложности, связанные со свекровью. Эзо сильно скучала по родным, особенно по маме, и этот суп она готовила с мыслями о ней и посвящая его маме. В целом это была грустная история, которая однако принесла популярность данному густому первому блюду, и суп невестки Эзы стали готовить, как правило, в холодное время года, а также накануне свадьбы.

   Мяту можно брать свежую.

   
2. 2

   из 6 Готово

   Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на дне кастрюли, в которой будет вариться суп.

   Добавьте томатную пасту.

   
3. 3

   из 6 Готово

   Положите черный перец и паприку, а также промытые рис, булгур и чечевицу.

   
4. 4

   из 6 Готово

   Влейте кипящую воду, доведите суп до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.

   
5. Реклама
6. 5

   из 6 Готово

   Добавьте в конце готовки сушеную мяту и соль. Перемешайте.

   
7. 6

   из 6 Готово

   Суп невестки Эзы готов! Традиционно его подают с лимоном, нарезанным клиньями, чтобы удобно было выдавить сок лимона в тарелку супа. Попробуйте, с лимоном гораздо вкуснее!