Свекольник как в детском саду (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такой свекольник дают ребятишкам в детском саду, это очень вкусный суп!»
Приготовление
- из 10
Предлагаю классический рецепт свекольника как в детском саду. Изучила несколько технологических карт этого блюда - оказывается, в разных детских садах они немного отличаются, но в целом похожи.
Главное, что необходимо знать для приготовления свекольника как в детском саду: свекла предварительно отваривается в кожуре целиком. Потом ее охлаждают, очищают и режут соломкой, в суп закладывают в самом конце варки. Лук и морковь пассеруют на масле с добавлением бульона или воды. Причем масло может быть как сливочным, так и растительным, допустимы оба варианта. Томатную пасту тоже пассеруют, но иногда отдельно от овощей. В бульоне или воде варят картофель, нарезанный брусочками, добавляют пассерованные овощи и томат-пасту. Когда овощи готовы, добавляют свеклу. Сметана в детском саду добавляется в готовый суп, который потом еще доводят до кипения. Лаврового листа и зелени укропа в рецептуре нет, но есть в описании приготовления.
Возьмите продукты по списку.
- из 10
Картофель нарежьте брусочками и залейте водой, варите до полуготовности.
- из 10
Для овощной заправки нарежьте соломкой морковь и полукольцами лук.
- из 10
На сливочном масле обжарьте овощи, а потом потушите с добавлением бульона.
- Реклама
- из 10
Добавьте томатную пасту, бульон и еще немного припустите. Томатную пасту можно припустить отдельно.
- из 10
Вареную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- из 10
В свекольник введите овощную заправку.
- из 10
Добавьте свеклу, варите минут 10. За 5 минут до готовности посолите, добавьте сахар и лавровый лист. Готовый свекольник заправьте зеленью укропа и сметаной и доведите до кипения.
- Реклама
- из 10
Классический свекольник как в детском саду готов. На стол подавайте в горячем виде.
- из 10
Я еще добавила сметану в тарелки, получилось очень вкусно. Вот попробуйте - не пожалеете! Деток в саду кормят не так уж и плохо, главное - полезно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Гороховый суп без картошки
Гороховый суп без картошки - сытное первое блюдо, которое можно подать с сухариками и сметаной, майонезом на обед.
Горячий свекольник с ботвой
Предлагаю вам разнообразить летнее меню и приготовить вкусный горячий свекольник с ботвой. Летом, конечно, в ходу больше холодные супы, но когда есть молодая свекольная ботва, я готовлю такой свекольник обязательно. Свекольник можно приготовить на мясном бульоне или вегетарианский, как в моём случае. Свеклу можно сварить заранее, но молодая свекла варится всего 30 минут, а если взять несколько штук мелких, то и того быстрее.
Суп из тушеных помидоров и адыгейского сыра
Рецепт привлекателен своей простотой и легкостью в приготовлении, небольшими затратами по времени и отменным вкусом.
Суп из замороженной крапивы
Приятный на вкус и легкий в приготовлении суп из замороженной крапивы - это блюдо, которое поможет наполнить рацион весенними витаминами.
Свекольник в мультиварке
Яркий, вкусный горячий вариант супа из свеклы приготовим в мультиварке. Простой и быстрый рецепт свекольника понравится каждому!
Суп из лечо
Суп из лечо - очень простой, очень быстрый и очень необычный по вкусу вегетарианский супчик. А еще у него красивый и яркий красный цвет!