Крем-суп из спаржи с вином

Приготовление

1. 1

   из 6 Готово

   Очень вкусный и легкий суп. Скорее, весенне-летний, но и в осенне-зимний период можно побаловать себя таким обедом.

   Противники алкоголя, будете проходить мимо, проходите, а ценителям скажу - вы однозначно не пожалеете. Как известно, в процессе приготовления алкоголь полностью испаряется, оставляя после себя лишь невероятный аромат! А тут он очень необходим, потому что спаржа дает травяной вкус супу, что не значит невкусно. Алкоголя можно добавить и больше указанного в ингредиентах - никакой критики не будет.

   Если нет в наличии сливок 20%, лучше возьмите 33-35%. Сливки с жирностью 10% тут будут совершенно бесполезны.

   Воды вам понадобится 1,5-2 литра. Пробуйте, смотрите по консистенции в процессе приготовления. Если необходимо, добавьте воды больше или меньше. А вот сливок лично у меня уходит порядка 200-250 мл.

   Итак, приступаем к приготовлению крем-супа из спаржи с вином...

   
2. 2

   из 6 Готово

   Лук нарежьте произвольно (все равно потом все будет измельчаться блендером) и обжарьте на оливковом масле, помешивая.

   
3. 3

   из 6 Готово

   Картофель нарежьте произвольно, добавьте в кастрюлю.

   Спаржу промойте и удалите грубую часть стебля, отрезав или отломив ее.

   Остальное нарежьте и отправьте в кастрюлю.

   Добавьте вино, поставьте кастрюлю на газ и дайте ему выпариться.

   
4. 4

   из 6 Готово

   Затем добавьте воду и варите овощи до готовности.

   В конце приготовления посолите по вкусу.

   
5. Реклама
6. 5

   из 6 Готово

   С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли.

   Добавьте сливки. Перемешайте. Прогрейте.

   Крем-суп из спаржи с вином готов.

   Подавать тут же.

   
7. 6

   из 6 Готово

   Приятного аппетита!