Суп Пармантье
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Простой в приготовлении, сытный и вкусный французский суп-пюре из картофеля, лука и сливок. Рецепт известен уже более 200 лет!»
Приготовление
- из 7
Potage Parmentier - суп из картофеля и лука, известен в кулинарных кругах с 19-го века. Особенно популярным он был во Франции и Англии. Существует мнение, что его придумал сам Антуан-Огюст Пармантье, который занимался активной пропагандой выращивания картофеля. Первый вариант супа был самым простым - картофель + лук. Мы же будем готовить более изысканный вариант, в начале 20-го века он уже встречался в кулинарных книгах.
Подготовьте все необходимые продукты для супа Пармантье. Лук и картофель почистите, помойте под проточной водой. Сейчас все чаще репчатый лук стали заменять на лук-порей.
- из 7
Лук и картофель нарежьте мелким кубиком, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло.
- из 7
Тушите на тихом огне минут 10, до мягкости. Старайтесь часто помешивать.
- из 7
Добавьте воды, варите под крышкой минут 7-10, до полной готовности картофеля. Я добавила ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи. Когда овощи будут готовы, влейте сливки.
- Реклама
- из 7
Посолите и поперчите суп по вкусу, доведите до кипения.
- из 7
Пробейте погружным блендером до однородного состояния.
- из 7
Готовый суп-пюре Пармантье разлейте по порциям, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы-пюре →
Суп-пюре из чечевицы с шампиньонами
Вкусный и полезный суп-пюре с насыщенным грибным вкусом, но довольно неприглядным видом (суп точно вкусный, так что не верьте глазам своим).
Суп-пюре из свеклы
Легкий диетический постный супчик из полезных овощей! Яркое и аппетитное блюдо на обед! Готовим свекольный суп-пюре.
Суп из тыквы и репы
Вкусный, полезный, вегетарианский тыквенный суп-пюре с репой, подойдет даже для детского питания на каждый день.
Грибной суп-пюре на кокосовом молоке
Кокосовое молоко делает грибной суп-пюре оригинальным по вкусу и консистенции. Такой крем-суп отлично питает и насыщает организм.
Суп-пюре из цветной капусты и грибов
Супы-пюре можно назвать некой загадкой, поскольку до конца очень трудно определить точный список составляющих. Готовить такие супы очень быстро и просто, здесь не нужно аккуратно нарезать продукты, поскольку они будут тщательно взбиваться блендером.
Тыквенный суп-пюре с творожными клёцками
Насыщенный тыквенный суп, который подаётся с творожными клёцками, разнообразит ваше зимнее меню.