Яичная лапша
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 12
Пропорции можно менять, брать соотношение яиц к воде более "яичное" или замешивать вовсе без воды. Я для замеса теста воспользовалась помощью хлебопечки. Поэтому расчет ингредиентов ориентирован на неё - чтобы именно в хлебопечке тесто получилось эластичное, не крутое, и не расползалось.
Вы можете обойтись и без хлебопечки и сделать тесто руками. Из теста для яичной лапши вы также можете сформировать листы лазаньи или тесто на бесбармак. Оно очень послушное, поэтому муки требуется подсыпать совсем чуть-чуть при раскатывании. Сушить лапшу необязательно, если вы будете ее использовать сразу.
Для приготовления домашней яичной лапши возьмем яйца, воду, соль и муку.
- из 12
В чашу хлебопечки наливаем воду и добавляем взбитые яйца, соль.
- из 12
Просеиваем муку.
- из 12
Устанавливаем чашу в хлебопечку. Выбираем режим "Пресное тесто для макаронных изделий" и нажимаем старт. Через 15 минут тесто будет готово.
- Реклама
- из 12
Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и даем ему отдохнуть 30 минут.
- из 12
Отрезаем часть теста. Вот такое наше тесто в разрезе.
- из 12
Подпыляем стол мукой и раскатываем тонко тесто. Все тесто раскатываем и раскладываем, чтобы оно слегка подсушилось, но не высохло.
- из 12
Лепешки сворачиваем вот таким образом.
- Реклама
- из 12
Тонко нарезаем на лапшу.
- из 12
Подсушиваем немного лапшу мукой, расправляя ее при этом.
- из 12
Оставляем сушиться. Я оставила на ночь.
- из 12
Храните яичную лапшу как обычные макаронные изделия.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для курника на сметане и майонезе
Очень быстрое песочное тесто для курника на сметане и майонезе. Прекрасно лепится, а в готовом виде напоминает слоеное тесто.
Постное дрожжевое тесто
Рецепт отличного постного дрожжевого теста для пирогов и пирожков. Тесто получается в меру мягким, работать с ним одно удовольствие.
Дрожжевое тесто в хлебопечке для пирогов
Если у вас на кухне есть такая помощница как хлебопечка, то вам не потребуется ставить опару, обминать и вымешивать тесто. Хлебопечка без проблем справится с этой работой, пока вы занимаетесь своими делами. Из указанного количества продуктов у вас получится два противня отличной домашней выпечки. Такое нежное и воздушное тесто подойдет для выпечки пирогов, булочек, рогаликов со сладкой и не сладкой начинкой. Если будете печь булочки без начинки, то добавьте больше сахара при приготовлении теста.
Творожное тесто для пирожков
Простой рецепт приготовления вкусного творожного теста для жареных пирожков за 15 минут. Тесто подойдёт и для пончиков.