Бисквитный корж на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бисквитный корж на кефире - отличная заготовка для будущего торта!»
Приготовление
- из 6
Хочу предложить вашему вниманию рецепт бисквитного коржа на кефире.
Готовится просто и быстро, с минимальным набором продуктов. В итоге получится отличная заготовка для торта, который можно прослоить любым кремом. А можно оставить и так, потому как получается вполне себе обычный пирог. Правда, мне лично все же нравится, когда из него получается торт... Крем или джем лучше раскроют его вкус.
Если будете делать торт, пропитывать корж не надо будет, потому как выпечка выходит очень сочной.
Для приготовления бисквитного коржа на кефире подготовим продукты по списку.
- из 6
Взбиваем яйца с солью и сахаром в пышную пену.
Затем добавим кефир и подсолнечное масло. Еще раз взбиваем.
- из 6
Затем очередь муки, просеянной с какао, разрыхлителем и содой.
Перемешиваем, чтобы не было комочков.
- из 6
Полученное тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке порядка 40 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке! Из готового коржа лучина будет выходить сухой.
Размер моей формы - 30х20 см.
- Реклама
- из 6
Бисквитный корж на кефире готов.
Дадим чуть остыть в форме...
- из 6
... а затем выкладываем на решетку. В таком виде остужаем полностью.
Вкусных вам тортов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт на кефире с джемом и глазурью
Отличный торт для семейного чаепития или посиделок с подружками.
Торт на 30 лет для девушки
Очень вкусный и нежный торт из медовых коржей с творожным кремом, можно приготовить в любой вариации, будь то одна цифра или две.
Муссовый торт «Капучино»
Муссовый торт Капучино - дополнительное искушение для кофеманов: похожий на чашечку кофе с шапкой пены изысканный десерт к любимому напитку.
Шоколадный ганаш (классический)
Классический шоколадный ганаш - очень простой и распространенный шоколадный крем. Вы почти наверняка с ним встречались, даже если вы не знали, что он так называется. Знаете такую безумно шоколадную не совсем мягкую начинку в шоколадных конфетах или в толстых шоколадных плитках с начинкой? Как правило, это ганаш. У десерта или у слоя в торте странная консистенция - он плотнее крема, но мягче шоколада? Вероятнее всего, это тоже ганаш. Самый знаменитый торт с шоколадным ганашем, сводящий с ума всех шокоголиков - торт Демель, второй по популярности торт венской кухни после Захера. Классический шоколадный ганаш (как назвали бы такой рецепт в СССР - "ганаш по ГОСТу") делается из одной части сливок и двух частей шоколада. Этот ганаш можно использовать для всего - и в конфеты, и как крем для торта, и для обмазки торта, и для заливки, он универсален. Такой ганаш легко режется, он пластичен и при этом хорошо держит форму. Однако иногда рациональнее делать более жидкий или, напротив, более плотный ганаш.
Малиновое конфи
Малиновое конфи - одна из традиционных субстанций, применяемых кондитерами в качестве слоя в тортах с ягодами. Чем конфи отличается от компоте или там кули? Конфи - более уваренное (вспомните конфитюры). Малиновое конфи можно сделать и с желатином, и с агар-агаром. Но поскольку конфи подвергать длительной термической обработке все равно нужно, и агар - тоже, я использую для изготовления конфи именно этот фиксатор. Дополнительное преимущество малинового конфи для торта с агар-агаром заключается в том, что оно не подтает при соприкосновении с теплой субстанцией, как это сделает желатиновая заготовка. Я собираюсь заливать торт с малиновым конфи шоколадным ганашем, поэтому мне подходит только конфи на агаре. Еще один его плюс - его не нужно сначала замораживать, потом размораживать; оно сразу получается более стабильным, чем желатиновое, быстрее будет готово к работе и менее капризно. Например, если вам нужен слой из конфи в рулет (т.е. туда, где идет скручивание), то малиновое конфи на агаре будет удобнее, чем конфи из желатина. Единственный жирный минус - не всем людям нравится консистенция десертов на агаре. С другой стороны, веганы желатин из принципиальных соображений не едят. В общем, думаю, мир большой, и в нем каждый может выбрать то, что ему нравится, и отказаться от того, что ему не подходит.
Карамельные коржи для торта
Новый вариант приготовления коржей для известного торта "Молочная девочка".