Торт на кефире с джемом и глазурью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отличный торт для семейного чаепития или посиделок с подружками.»
Приготовление
- из 9
Такой тортик вряд ли станет украшением праздничного стола, но будет отличным решением для семейного чаепития. Или когда позвонили гости и сказали, что заедут через часок-другой.
Готовится торт из продуктов, которые всегда имеются в наличии дома.
Основу для торта я взяла из рецепта «Бисквитный корж на кефире», по ссылке вы можете посмотреть полный вариант приготовления бисквитного коржа.
Джем выбирайте любой, на свой вкус. На мой взгляд, сюда хорошо подходит абрикосовый или сливовый.
А теперь приступим к приготовлению торта на кефире с джемом и глазурью.
Подготовим продукты по списку.
- из 9
Тесто готовится очень просто и быстро: по сути все смешал, и в духовку.
Вот такой консистенции получится тесто - оно достаточно жидкое.
- из 9
А вот так будет выглядеть бисквитный корж после выпечки. Как видите, он не сильно поднимается, но остается при этом хорошо пропеченным и достаточно сочным.
- из 9
Я всегда обрезаю края прямоугольного бисквита, чтобы торт был ровнее.
Итак, разрежем бисквитный корж на 2 части. Одну часть смажем джемом.
- Реклама
- из 9
Накроем второй частью, слегка прижав ее ладонью.
Отставим в сторону.
- из 9
Займемся приготовлением глазури.
В ковш выливаем молоко и доводим его до кипения. Тут же добавим в горячее молоко какао и сахар. Перемешиваем и ставим на газ.
Варим при постоянном помешивании минуты три. Глазурь совсем чуть загустеет.
- из 9
Снимаем ковш с огня и сразу же добавим сливочное масло. Размешиваем, чтобы масло полностью растаяло.
- из 9
Торт выкладываем на решетку и поливаем глазурью.
Частично глазурь впитается в бисквит, сделав его тем самым еще сочнее и шоколаднее.
- Реклама
- из 9
По желанию можно присыпать торт миндальными лепестками, орехами или украсить на свой вкус.
Торт на кефире с джемом и глазурью готов. Дадим ему настояться и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Бисквитный корж на кефире
Бисквитный корж на кефире - отличная заготовка для будущего торта!
Муссовый торт «Капучино»
Муссовый торт Капучино - дополнительное искушение для кофеманов: похожий на чашечку кофе с шапкой пены изысканный десерт к любимому напитку.
Торт на 30 лет для девушки
Очень вкусный и нежный торт из медовых коржей с творожным кремом, можно приготовить в любой вариации, будь то одна цифра или две.
Шоколадный ганаш (классический)
Классический шоколадный ганаш - очень простой и распространенный шоколадный крем. Вы почти наверняка с ним встречались, даже если вы не знали, что он так называется. Знаете такую безумно шоколадную не совсем мягкую начинку в шоколадных конфетах или в толстых шоколадных плитках с начинкой? Как правило, это ганаш. У десерта или у слоя в торте странная консистенция - он плотнее крема, но мягче шоколада? Вероятнее всего, это тоже ганаш. Самый знаменитый торт с шоколадным ганашем, сводящий с ума всех шокоголиков - торт Демель, второй по популярности торт венской кухни после Захера. Классический шоколадный ганаш (как назвали бы такой рецепт в СССР - "ганаш по ГОСТу") делается из одной части сливок и двух частей шоколада. Этот ганаш можно использовать для всего - и в конфеты, и как крем для торта, и для обмазки торта, и для заливки, он универсален. Такой ганаш легко режется, он пластичен и при этом хорошо держит форму. Однако иногда рациональнее делать более жидкий или, напротив, более плотный ганаш.
Карамельные коржи для торта
Новый вариант приготовления коржей для известного торта "Молочная девочка".
Малиновое конфи
Малиновое конфи - одна из традиционных субстанций, применяемых кондитерами в качестве слоя в тортах с ягодами. Чем конфи отличается от компоте или там кули? Конфи - более уваренное (вспомните конфитюры). Малиновое конфи можно сделать и с желатином, и с агар-агаром. Но поскольку конфи подвергать длительной термической обработке все равно нужно, и агар - тоже, я использую для изготовления конфи именно этот фиксатор. Дополнительное преимущество малинового конфи для торта с агар-агаром заключается в том, что оно не подтает при соприкосновении с теплой субстанцией, как это сделает желатиновая заготовка. Я собираюсь заливать торт с малиновым конфи шоколадным ганашем, поэтому мне подходит только конфи на агаре. Еще один его плюс - его не нужно сначала замораживать, потом размораживать; оно сразу получается более стабильным, чем желатиновое, быстрее будет готово к работе и менее капризно. Например, если вам нужен слой из конфи в рулет (т.е. туда, где идет скручивание), то малиновое конфи на агаре будет удобнее, чем конфи из желатина. Единственный жирный минус - не всем людям нравится консистенция десертов на агаре. С другой стороны, веганы желатин из принципиальных соображений не едят. В общем, думаю, мир большой, и в нем каждый может выбрать то, что ему нравится, и отказаться от того, что ему не подходит.