Мастика из желатина
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень легкий способ приготовления мастики из желатина в домашних условиях - берите на заметку. Мастика получается пластичной, отлично держит форму, но очень быстро подсыхает! Именно поэтому сразу после приготовления используйте ее по назначению или оборачивайте пищевой пленкой, удаляя весь воздух. Помните о том, что она получается молочного цвета из-за добавления желатина, и чтобы получить белоснежную мастику, вам нужно пару капель белого красителя добавить в нее. Можно добавлять и другие красители, но желательно жидкие, чтобы мастика равномерно окрашивалась.»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления мастики из желатина и сахарной пудры - перед вами!
Я все-таки рекомендую использовать кукурузный крахмал - он сделает мастику более пластичной и никак не повлияет на ее вкус. Картофельный крахмал может придать ей сероватый оттенок, поэтому вымешивайте мастику только в кукурузном!
- из 6
Первым делом замочите желатин в горячей воде, размешайте и оставьте на 5 минут. Затем прогрейте 1 минуту в микроволновке или на водяной бане примерно 3 минуты и тщательно размешайте его в жидкости, влейте лимонный сок. По желанию можно добавить любой ароматизатор, например, ванилин, чтобы не ощущался привкус желатина. Хватит 2 щепоток ванилина или пару капель цитрусового ароматизатора.
- из 6
Всыпьте половину сахарной пудры в глубокую емкость и сделайте в ее середине углубление. Влейте жидкость с желатином и начните все перемешивать вилкой.
- из 6
По мере загустения всыпайте еще пудру. Как только масса станет более плотной, присыпьте рабочую поверхность крахмалом и выложите на него мастику.
- Реклама
- из 6
Вымешайте ее до плотности теста - сладкая масса должна стать тягучей, пластичной. Ни в коем случае не оставляйте ее даже на пару минут - верх мастики покроется корочкой и потрескается.
- из 6
Оставьте часть массы для приготовления фигурок, а остальную сразу же заверните в пищевую пленку, стараясь удалить весь воздух.
Мастику раскатайте скалкой и вырежьте плунжерами фигурки. Можно нарезать ее на ленты и сформировать розы, оставить их подсыхать. Подсушенные фигурки отлично разукрашиваются пищевыми красками.
Хранить мастику можно при комнатной температуре 2-3 дня, в холодильнике - 10-12 дней, в морозилке - 3-4 месяца. Чтобы она снова стала пластичной, поместите ее на 1 минуту в микроволновку и затем разомните руками.
Теперь вы знаете, как сделать мастику из желатина и сахарной пудры!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Фисташковый крем чиз
Фисташковый крем чиз имеет узнаваемый фисташковый вкус (благодаря фисташковой пасте). Сама фисташковая паста хоть и обладает зеленоватым оттенком, но крему особо цвет не усиливает, поэтому будем использовать в приготовлении пищевой зеленый краситель. Готовый крем имеет воздушную структуру, его можно использовать для прослаивания тортиков, а также выравнивать домашние тортики. И на капкейках он прекрасно смотрится.
Фисташковый торт
Торт по этому рецепту обладает ярким фисташковым вкусом и очень аппетитно выглядит. И бисквит, и крем готовим с добавлением фисташковой пасты. Для усиления цвета в состав крема и бисквита добавим пару капель пищевого красителя. Бисквит получается очень нежным, имеет влажную структуру, поэтому совсем не нуждается в дополнительной пропитке. Крем готовим на основе сливочного сыра - классический крем чиз на сливках, но с добавлением фисташковой пасты.
Торт «Наполеон» из теста фило
Замечательный вариант вкусного и любимого всеми торта «Наполеон» можно приготовить из теста фило. Торт получится очень сочным, чрезвычайно пропитанным, поэтому вы не сможете порезать его на порционные кусочки. Идеальный вариант раздачи десерта - набирать его бокалом прямо с блюда или с помощью широкой ложки. Чтобы торт отлично пропитался, обязательно оставьте его на ночь в холодильнике или на холоде.
Торт из овсяного печенья со сгущенкой
Очень мягкий, очень вкусный торт без выпечки из овсяного печенья. Крем для торта - из творога, сгущенного молока и сливочного масла.
Торт из коржей со сгущенкой и бананами
Самый легкий вариант приготовления торта с бананами - из готовых слоеных коржей. Их можно приготовить в домашних условиях по этому рецепту или приобрести в магазине, супермаркете. Вы удивитесь, насколько легко создать крем из обычной сгущенки и сливочного масла. Главное, приобрести качественное масло, а не маргарин и не спред! Обязательно оставьте торт в холодильнике для пропитывания на 4-6 часов, а лучше - на ночь. Потому что коржи плотные и им нужно много времени, чтобы пропитаться. А потом уже украшайте по своему вкусу: шоколадом, безешками, красочной присыпкой и т.д.
Желейный торт «Битое стекло» со сгущенкой и сметаной
Столько раз встречала этот торт среди рецептов, но никогда не доходили руки его приготовить. А зря, вкусный и очень простой в приготовлении десерт!