Постный «Медовик»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Один из вариантов постного Медовика, который отличается приятной кислинкой и достаточным количеством крема. Торт выходит очень сытным. Его приготовление особо не отличается от технологии классического медовика. Главная особенность – необычный крем, вкус которого вы можете изменять. Ведь джем можно выбрать любой: абрикосовый, клубничный, брусничный... С любым наполнителем будет вкусно.»
Приготовление
- из 24
Приготовим продукты для постного «Медовика». Начнём с коржей.
- из 24
В кастрюле смешать мед, соль и воду и нагреть до первых следов закипания.
- из 24
Далее всыпать соду и влить масло, варить на среднем огне пару минут. Размешать и остудить до теплого состояния.
- из 24
Добавить частями муку и замесить тесто – долго месить не стоит, чтобы избежать его жесткости.
- Реклама
- из 24
Оставить на 30 минут отдохнуть.
- из 24
За это время подготовить продукты для крема.
- из 24
Взбить погружным блендером смесь масел (какао-масло должно быть растопленным) и джем до однородности.
- из 24
В принципе, крем уже готов и его уже можно использовать. Но для любителей большего количества крема продолжаем его приготовление.
На сухой сковороде прогреть муку до легкого кремового оттенка.
- Реклама
- из 24
Влить воду постепенно, чтобы не образовалось множество комочков.
Варить пару минут, до загустения. Далее остудить, накрыв в контакт пленкой.
- из 24
Вернемся к тесту. Делим его на 8 частей и каждую раскатываем в максимально тонкий пласт сразу же на бумаге для выпечки. Накалываем, чтобы тесто сильно не вздувалось при высокой температуре. Выпекаем 4 минуты при 180 градусах.
- из 24
Как только достали готовый корж, при помощи кольца для выпечки вырезаем круг диаметром 16 см. Если это не сделать с горячим коржом, он при остывании быстро затвердеет и вырезать круг не получится.
- из 24
- Реклама
- из 24
Отрезки не выбрасываем. Собираем для дальнейшей обсыпки торта.
- из 24
Готовые коржи полностью остудить.
- из 24
Собираем крем. Для этого частями выкладываем к массе с джемом мучную часть и взбиваем миксером. Пробуем крем и добавляем по вкусу джем или мед.
- из 24
- Реклама
- из 24
Собираем торт. Немного крема (5-6 ст.л.) оставьте для обмазки цельного торта. А между коржей у меня ушло по 2 ст.л. крема.
При помощи кольца уплотняем торт и ставим в холодильник на ночь или в морозилку на 3-4 часа.
- из 24
Покрываем торт оставшимся кремом.
- из 24
Обсыпаем измельченными в крошку остатками коржей.
- из 24
- Реклама
- из 24
Торт готов.
- из 24
Постный «Медовик» получается красочным и ярким.
- из 24
- из 24
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Постный морковный торт с апельсиновым кремом
Крем для торта сочетает в себе апельсин и какао-масло, а это наиболее выигрышные краски вкуса, которые дополняют друг друга. И для меня этот морковный торт на данный момент является самым вкусным из всех постных тортов. Это мой авторский рецепт. Прежде чем готовить торт, я перечитала много вариантов приготовления, в том числе на зарубежных источниках. Как правило, в крем идет маргарин. Но это настолько противоречивый и неполезный продукт, что я придумала его заменить какао маслом. Именно какао масло, не кокосовое и не какое-либо другое! Популярное сочетание шоколада и апельсина - это восторг, это классика, проверенная столетиями. Моим гостям торт понравился.
Постный торт «Пражский»
Этот торт придется по вкусу любителям шоколада. Насыщенный вкус коржей и крема, легкая горчинка шоколада... Никто не мог догадаться из гостей, что торт полностью постный. Рецепт отвечает технологии приготовления классического торта "Прага", но с некоторыми нюансами.
Торт с малиновым вареньем
Самый обычный бисквитный торт с масляным кремом можно немного "развеселить" и сделать праздничным. Для этого нужна баночка малинового варенья и немного фантазии. Поверьте, такой простой торт вызовет удивление гостей. В торте ничем не пропитывается бисквит и он получается не сильно влажным, поэтому по желанию вы можете пропитать коржи сахарной пропиткой, если любите сочные и влажные торты.
Торт «Медовый пух» («Медовик как пух»)
Предлагаю вам рецепт потрясающего торта, который полностью соответствует своему названию. Медовые торты - это отдельная статья кулинарии. Все они нежные и вкусные, но этот, на мой взгляд, особенный. Его можно назвать медовым бисквитом, поскольку коржи воздушные и пышные, как у бисквита. Крем в этом торте может быть любым по вашему вкусу. У меня он заварной со взбитыми сливками - мой любимый крем. Особенно сложного в приготовлении торта нет ничего, но, как и любой торт, он требует времени.
Муссовый торт «Чёрный лес»
Скажу сразу и честно: по вкусу муссовый торт «Чёрный лес» классическому рецепту уступает. Зато по этому рецепту его проще готовить, транспортировать и хранить. То, что для вкуса и консистенции минус (отсутствие оболочки из взбитых сливок), с точки зрения удобства - наоборот, плюс.
Торт с сыром Дор-блю и грушей
Давно были в закладках рецепты разных вариантов тортов с голубым сыром в составе и вызывали некоторые сомнения! Хотя уже готовила сырные десерты и на сайте есть рецепт сладкого сырного мороженого. Не решалась готовить, потому что торт с сыром Дор-блю и грушей – многокомпонентный, дорогой и в придачу – на любителя, а ещё трудоёмкий в смысле количества шагов приготовления. Его состав: 1-й корж, 1/4 крем-чиза, чизкейк, 1/4 крем-чиза, 2-й корж, 1/2 крем-чиза, 3-й корж, начинка из груши.