Рубленый торт
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно приготовила Рубленый торт. Если честно, прочитав рецепт, не была уверена, что получится что-то вменяемое, но результат превзошел все мои ожидания. Сначала я не думала, что коржи из такого теста станут с пузырьками и хрупкими. Но всё пошло как по маслу и коржи в духовке покрылись воздушными прослойками! Во время приготовления крема поняла, что его будет маловато, и сразу добавила в крем творожный сыр, не прогадала. Крем получился вкусным и нежным. Варенье можно использовать любое, у меня - из черной смородины. Тортику нужно дать пропитаться минимум 12 часов! Рубленный торт получился очень вкусным, нежным, в меру сладким и не приторным, на разрезе прекрасно держит форму и видны четко все слои. Такой торт украсит любой праздничный стол или домашнее чаепитие.»
Приготовление
- из 19
Подготовить продукты для Рубленого торта. Воду предварительно поставила на 20 минут в морозилку. Маргарин нужен холодный из холодильника. Масло для крема предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
- из 19
Муку просеять в глубокую миску. Маргарин нарезать на крупные кубики и добавить в муку.
- из 19
Порубить ножом маргарин с мукой. Кусочки маргарина должны полностью покрыться мукой.
- из 19
Влить в рубленую массу ледяную воду.
- Реклама
- из 19
Быстро замесить мягкое и нежное тесто.
- из 19
Разделить тесто на 8 равных частей.
- из 19
Каждую часть теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.
- из 19
Перед раскаткой доставать тесто по одной порции. Выложить тесто на лист пергамента.
- Реклама
- из 19
Раскатать тесто скалкой и вырезать круг диаметром 18 см. Остатки теста оставить рядом с кругом, они пойдут на обсыпку торта.
- из 19
Выпекать коржи в разогретой духовке при 200 градусах примерно 15 минут. Коржи покрываются золотистым цветом и на поверхности образуются воздушные пузырьки.
- из 19
Пока коржи остывают, приготовить крем. Мягкое масло взбить миксером в течение 5 минут.
- из 19
Затем добавить сгущенку и взбить до однородного и гладкого состояния.
- Реклама
- из 19
Я в процессе приготовления крема поняла, что его не хватит, и добавила творожный сыр.
- из 19
Взбить крем до однородного состояния.
- из 19
Собрать торт, промазать коржи, чередуя, кремом и вареньем.
- из 19
Начинки не жалеем и сильно не нажимаем на коржи, пусть полости теста останутся.
- Реклама
- из 19
Готовый торт обмазать кремом и посыпать крошкой из остатков теста. Поставить Рубленый торт в холодильник минимум на 12 часов.
- из 19
По желанию украсить торт ягодами. Вот такой красивый Рубленый торт получился.
- из 19
Посмотрите, какой шикарный разрез!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Мужской Идеал» с грецкими орехами
Первый раз пекла этот торт. Когда прочитала название «Мужской идеал», то озадачилась, из чего же он, мясной что ли?... В составе теста - грецкие орехи, коньяк и мёд. Пропитка – кофе. Крем - из сливочного масла с вареной сгущенкой, и снова с добавлением грецких орехов. Мощный такой состав, типа брутальный...
Йогуртовый торт с персиками
Предлагаю приготовить очень нежный и вкусный десерт - йогуртовый торт с персиками. Для основы этого торта нужно испечь бисквит или вместо него использовать готовое печенье либо покупной бисквит. Я решила бисквит испечь и добавить в него кусочки персиков, так получается ещё вкусней.
Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки
Десерт получается воздушным и легким, с узнаваемым вкусом кокоса. Хрустящая основа, нежная начинка из кокоса - действительно райское наслаждение. Приготовление не отнимет много сил и времени, так как готовится десерт достаточно просто, без сложных действий. Торт из данного количества ингредиентов получится небольшой, рассчитан на форму диаметром в 15 см (4-6 порций).
Блинный торт с малиной
Для многих привычные тонкие блины с творогом и ягодами предлагаю подать в более торжественном виде. Если дать блинному торту два-три часа пропитки в холодильнике, слои схватятся, разрез порционных кусков получится ровным. А еще ароматные малина и ваниль в тесте... Отменный десерт!
Торт из шоколадного бисквита и вишни
Думаю, что вместо вишни можно взять, например, клубнику, но вишня все же отлично сочетается с шоколадным бисквитом!
Торт «Молочная девочка» с малиной
Предлагаю простой рецепт приготовления торта "Молочная девочка" с малиной. Малину можно использовать свежую или замороженную и выложить её вместе со сметаной, а я предлагаю использовать протертую малину с сахаром. Чередовать прослойку малины и сметанного крема. Форму тортику можно придать любую, но чтобы долго не возиться с круглыми коржами, предлагаю испечь большой корж и нарезать его на кусочки нужной формы. Тесто для коржа получается вязким и тягучим. Торт получается очень вкусным, с нежнейшими коржами и кремом. Сметанный крем не очень сладкий, а малина с сахаром даст нужное количество сладости. Дать торту хорошо пропитаться и украсить по желанию.