Шоколадно-свекольный торт
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Свекольная выпечка у меня это обычно кексы и торты, причем для кексового теста использую сырую свеклу, а для основы торта беру варёную. В оба варианта добавляю шоколад и/или какао и ванилин или ванильный сахар, а ещё пуще маскируют свекольный вкус корица, гвоздика, имбирь или готовая пряничная смесь.»
Приготовление
- из 15
Для теста и крема шоколадно-свекольного торта подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В этот раз у меня покупная свёкла в вакуумной упаковке, потому что хотела ещё селедку под шубой сделать, но несложно и самим её сварить в кастрюле или на пару.
- из 15
Для теста сначала взбейте до плотного состояния яйцо с сахаром. Затем влейте растительное масло и снова взбейте.
- из 15
Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соду и ванилин. Перемешайте.
- из 15
Варёную свеклу мелко натрите, на вид получается около 1,5 стакана, т.е. 300 мл (это в не утрамбованном виде). Шоколад растопите на плите на среднем огне или в микроволновке на средней мощности циклично вместе с порцией коньяка. Вмешайте в тесто тёртую свеклу, какао и расплавленный шоколад, перемешанный с коньяком. Если шоколад горячеватый, то укладывайте его сначала на свёклу, а не прямо на тесто.
- Реклама
- из 15
Перемешайте, и шоколадно-свекольное тесто готово.
- из 15
Вывалите густое тесто в смазанную и присыпанную мукой или проложенную пекарской бумагой форму.
- из 15
Запекайте в духовке при 170-180 градусах около 45 минут, но время зависит от свойств вашей духовки! Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
- из 15
Для крема примерно треть сметаны нагревайте вместе с кусочками шоколада и порцией какао в сотейнике на среднем огне при помешивании.
- Реклама
- из 15
- из 15
Полученной массе дайте остыть до теплого состояния и вмешайте в неё оставшуюся сметану и порцию сахарной пудры.
- из 15
Тёплый корж-основу разрежьте на три части. Вполне удобно это сделать ниткой. Нужно сначала по очереди по кругу прорезать бока ножом, заглубляя его примерно на 1,5 см в основу. Затем в каждую из двух полученных прорезей заведите нитку, скрестите концы и потяните их.
- из 15
Заготовки на срезе довольно-таки рыхлые. Образующиеся при разрезании крошки соберите, можете ещё и немного специально отщипнуть. Они сколько-то похожи на бисквитный мох!
Соберите торт, чередуя три свекольных коржа с кремом.
- Реклама
- из 15
Силиконовой лопаткой или кондитерскими шпателями обмажьте бока торта. Сверху посыпьте мягкими крошками от коржей.
Дайте торту пропитаться и схватиться. Я разрезала его на пробу сначала через 1,5 часа.
- из 15
Через четыре часа срез был уже ровнее и сметанный крем плотнее.
- из 15
Когда угощала супруга, то даже и не просила угадать, из чего испечено. А дочке эту загадку задала! После подсказок (овощ, в земле...) она воскликнула: "Ну, не из свёклы же?!"
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Мираж»
Если вы любите шоколадные тортики, то этот рецепт подойдет идеально. Он прост в приготовлении и получается ну очень вкусным! Готовим бисквитные шоколадные коржи, которые пропитываем приготовленным шоколадным сиропом, крем готовим из сгущенки и сливочного сыра, украшаем по своему вкусу.
Бенто-торт с вишней и шоколадными коржами
Я предлагаю два варианта формирования тортиков, можно выбрать любой вариант. Такие тортики прекрасно украсят праздник для двоих или домашнее чаепитие. Торт получился очень вкусным, коржи очень воздушные, крем с ягодами вишни прекрасно дополняет шоколадные коржи.
Коньячная пропитка для бисквита
Эта пропитка сотворит чудеса даже с подсохшим бисквитом, и ваш торт будет очень сочным и влажным! Кроме того, коньяк в пропитке придаст очень изысканную ноту десерту. Поскольку пропитка содержит алкоголь, то использовать ее для детских тортов нельзя.
Апельсиновый чизкейк
Попробовав этот чизкейк, мой супруг сказал: «Как из чизкеечной!» Это он в хорошем смысле, потому что на сегодняшний день эталонными считаем несколько вариантов из хорошей кондитерской с названием «Чизкеечная».
Торт «Наполеон» с вареной сгущенкой (из готового слоеного теста)
"Наполеон" из готового слоеного теста - просто выручалочка для тех случаев, когда нет времени. Хрустящие слоеные коржи пропитываются вкуснейшим кремом и становятся невероятно нежными. Простой и очень вкусный вариант для домашнего торжества!
Фисташковый чизкейк
Чизкейк можно приготовить из творожного сыра или творога любой жирности. Верх можно украсить дроблеными орешками. Чизкейк получается очень вкусным и нежным, в меру сладким, прекрасно держит форму. Такой чизкейк украсит любое чаепитие.