Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить шоколадную версию классического чизкейка Сан-Себастьян. Пирог для настоящих гурманов. Его нежнейшая кремовая структура в прямом смысле слова тает во рту. Не зря многие говорят, что попробовав один раз этот чизкейк, именно его и будете готовить всегда. Он просто шикарен! Я готовила этот чизкейк впервые и была приятно удивлена как вкусом, так и способом приготовления. Простейший десерт, который готовится буквально на раз, два. Очень рекомендую приготовить!»
Приготовление
- из 14
Соберите необходимые продукты для приготовления шоколадного чизкейка Сан-Себастьян. Сливочный творожной сыр выберите вкусный, проверенный, без лишних добавок. Сливки потребуются жирные, не менее 33%. Количество сахара, если вы любите, чтобы было сильно сладко, то увеличьте. По моим пропорциям получается в меру сладкий, неприторный чизкейк. Готовьте лучше с вечера, так как ему надо настояться около 5-6 часов.
- из 14
В глубокую подходящую посуду выложите сливочный сыр, сахар и ванилин.
- из 14
Перемешайте миксером на невысоких оборотах.
- из 14
По одному вбивайте яйца, при этом не прекращая взбивать творожную массу.
- Реклама
- из 14
К взбитой массе влейте сливки. Перемешайте миксером до однородности. Взбивать не нужно!
- из 14
Добавьте какао-порошок и крахмал.
- из 14
Снова миксером перемешайте, чтобы получилась гладкая однородная масса.
- из 14
Разъемную форму выстелите пергаментом (дно и бока), влейте тесто и слегка его разровняйте. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10 минут.
- Реклама
- из 14
Будет запах горелого - так и надо. Пеките ровно по времени, которое я написала. Достаньте чизкейк, верх будет немного горелым, а внутри он будет колыхаться. Оставьте его остыть до теплого при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов, не доставая из формы.
- из 14
Лишь когда пирог хорошо охладится, достаньте его из формы и снимите пергамент. Переложите чизкейк на тарелку.
- из 14
Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян готов! Украсьте его по желанию ягодами или посыпьте сахарной пудрой либо какао, а также можно полить растопленным шоколадом.
- из 14
Нарежьте на кусочки и подавайте.
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт из печенья Рыбки со сметаной
Бюджетный, простой, но вкусный торт! Особенно актуально готовить такой торт в жару, когда нет сил включать духовку. Справится даже ребенок, настолько элементарно все делается.
Чизкейк без выпечки с творожным сыром
Чтобы побаловать себя и своих родных вкусным десертом, необязательно бежать в магазин или кофейню! Предлагаю приготовить чизкейк без выпечки за 3 часа. Для основы приобретите песочное печенье или используйте коржи, а для желейного слоя - творожный сыр. Помните о том, что желатин «забирает» примерно 25% сладости, поэтому если вы любите сладкие десерты, то увеличьте норму сахара до 150 г. Украсить чизкейк можно сиропом, топпингом, свежими ягодами или фруктами. Обязательно дождитесь полной стабилизации творожного слоя, так как он может схватиться сверху, а внутри остаться жидковатым! Не торопитесь. Подавайте десерт с различными напитками: чаем, кофе, латте, лимонадом и т.д.
Шоколадный чизкейк из творога
Чизкейки из творога у многих ассоциируются с творожными запеканками... Но зато при использовании его вместо крем-чиза или маскарпоне себестоимость получается ниже. В этот раз попробовала шоколадный вариант! Придать большей сливочности во вкусе попыталась с помощью жирных сливок и сгущенного молока. Теперь думаю, что можно было взять и только одно сгущенное молоко, чтобы не тратиться на жирные сливки.
Фисташковый чизкейк
Чизкейк можно приготовить из творожного сыра или творога любой жирности. Верх можно украсить дроблеными орешками. Чизкейк получается очень вкусным и нежным, в меру сладким, прекрасно держит форму. Такой чизкейк украсит любое чаепитие.
Торт «Маска»
Знакомый многим торт из советских кондитерских не назвать каким-то изысканным или особенным. Он состоит из двух или трёх бисквитных хорошо пропитанных коржей, масляного и шоколадного кремов, а посыпан шоколадно-бисквитной крошкой.
Закусочный торт «Мужской каприз»
Если вы ищете рецепт праздничного закусочного торта - очень рекомендую приготовить простой и эффектный, очень-очень вкусный торт с грибами и курицей. Встречаются рецепты "Мужского каприза" и с морепродуктами, но это уж, видимо, кто-то особо капризничал😂. Я предлагаю, так сказать, классическую его версию). Назвать это салатом язык не поворачивается, это самый что ни на есть торт - с коржами (из крекеров), слоями, калориями😄. Если вас смущает количество майонеза, вы можете разбавить его, скажем, 50/50 греческим йогуртом или сметаной, но, как показывает практика, мужчины майонез любят и ругаться не будут😉. Приступим к приготовлению!