Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вы непременно должны попробовать этот вкуснейший торт!!!»
Приготовление
- из 10
Рецептом этого торта со мной поделилась приятельница из Италии Ирина. Могу сказать, что сделала она это зря... Потому что торт настолько вкусен, что первое время пекла я его три дня подряд!!! Это не торт, а шоколадный шоколад в шоколаде!!! Шокоголики точно оценят!!!
«Джандуйя» - это марка орехового шоколада. Он используется для приготовления ганаша. Но как показала практика, шоколад этот достаточно дорогой, поэтому даже Ира вполне допускает замену на обычный темный шоколад, чем я и не преминула воспользоваться.
Чтобы испечь торт «Джандуйя», нужна специальная форма. Ее я покажу в процессе приготовления. Если у вас такой нет, то можно испечь бисквит в обычной форме, а затем вырезать серединку ножом.
Итак, для приготовления торта «Джандуйя» с шоколадным ганашем подготовим продукты по списку.
- из 10
Готовим бисквит.
Растапливаем масло и темный шоколад. Отставим в сторону, чтобы смесь чуть остыла.
- из 10
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную массу.
- из 10
Затем добавим остывшую смесь из масла и шоколада. Взбиваем.
- Реклама
- из 10
Затем - муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
Тесто готово. Оно будет жидким
- из 10
Пора выпекать. Для выпечки нужна вот такая форма (24-28 см в диаметре). Видите, по краю есть канавка, а центр выдается вверх.
После того, как бисквит будет готов, в нем будет выемка, которую и необходимо будет наполнить ганашем.
- из 10
Если у вас форма, как и у меня - силиконовая, смазывать ее ничем не надо. Если обычная - смажьте маслом.
Выливаем тесто в форму.
Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
- из 10
Готовому бисквиту дадим чуть остыть в форме, затем вынимаем и кладем на решетку вниз головой (то, что было верхом, должно стать низом).
В таком виде остужаем полностью. Остывает он очень быстро! Поэтому, не теряя времени даром, готовим ганаш.
- Реклама
- из 10
Шоколад растапливаем с маслом. Затем добавим сливки и проварим, помешивая, пару минут до легкого загустения.
Ганаш готов.
- из 10
Тут же заливаем ганаш в бисквит.
В таком виде дадим остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник часа на три. За это время ганаш стабилизируется, но будет достаточно сочным, шелковистым. Часть его пропитает бисквит... Я пишу, а уже хочется бежать на кухню и печь его вновь! )))
Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем готов. Можете украсить по своему желанию.
Минут за 20-30 до подачи торт необходимо вынуть из холодильника и присыпать по краю измельченными орехами.
Приятных гастрономических впечатлений!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Молочная девочка» с творожным кремом
На нашем сайте есть рецепты тортов "Молочная девочка": такой и такой. В общем-то, тесто в обоих рецептах классическое для данного торта - готовится на сгущенке. "А почему бы не приготовить торт «Молочная девочка» на коржах из вареной сгущенки?!", - подумала я. Представляю на ваш суд вот такой тортик. Коржи для него я готовила вот по этому рецепту. Пройдя по этой ссылке, вы сможете увидеть пошаговое приготовление коржей: готовятся они очень легко и просто - все смешал и выпекай себе основу для торта. Там же вы увидите в описании, что из них можно сделать любой торт, использовав любой крем. Творог для торта нужен мягкий. Если такового не имеется, просто протрите обычный творог через сито. И так как творог имеет разную консистенцию, значит, и количество сливок для крема тоже может меняться. Я готовила крем достаточно плотный, он хорошо размазывался, был стабилен. Сахарную пудру тоже добавляйте по своему желанию. Коржи для торта достаточно сладкие, поэтому сахарной пудры я добавила всего 4 столовые ложки. Пробуйте крем: если надо - добавляйте больше. Торт вышел вкусным, не сухим, но и не сочным (вы же помните, что в креме творог?), идеален для чаепития!
Торт «Радуга»
Торт "Радуга" - вкусный и очень красивый. Подойдет для любого праздника.
Торт «Зебра» с кремом
Простой в приготовлении торт "Зебра" с кремом придётся по вкусу всем любителям сладенького.
Бисквитный маковый торт с клубничным кремом
Нежный бисквитный маковый торт с клубничным кремом станет завершающим аккордом к любому домашнему застолью.
Медовые коржи для торта
Медовые коржи станут хорошей основой для торта. Выбирайте любой крем и наслаждайтесь вкусным десертом!