Торт из профитролей со сметанным кремом

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Торт из профитролей со сметанным кремом - это вкусная, лёгкая и нежная выпечка. Готовится он из минимального набора ингредиентов, а в результате мы получаем превосходный десерт. В моей семье такой торт пользуется большим спросом и готовим мы его очень часто. Всем моим домочадцам нравится сочетание воздушных профитролей со сметанным кремом. В качестве украшения можно использовать разнообразные вкусности: шоколад, фрукты, конфеты, ягоды... В общем, включаем фантазию и творим красоту. Итак, давайте начнём.

   Подготовить необходимый набор ингредиентов.

   
2. 2

   из 18 Готово

   В небольшую кастрюлю налить воду, насыпать соль и сахар. Отправить на огонь и довести до кипения.

   
3. 3

   из 18 Готово

   Добавить сливочное масло.

   
4. 4

   из 18 Готово

   После того, как оно полностью растопится, необходимо всыпать всю муку и быстро перемешать. Проварить 1-2 минуты. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Снять кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть. Затем по одному добавить яйца, они должны быть комнатной температуры.

   
7. 6

   из 18 Готово

   После добавления каждого яйца тесто нужно тщательно вымешивать до однородности. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но растекаться оно не должно.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка".

   
9. 8

   из 18 Готово

   Противень выстелить пергаментом и отсадить на него небольшие шарики одинакового размера.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать профитроли 10 минут, затем температуру снизить до 180 и допечь пирожные до светло-коричневой корочки, ещё около 20-25 минут. Во время выпекания профитролей дверцу духовки открывать нельзя, иначе они не подымутся.

    
12. 10

    из 18 Готово

    Готовые профитроли снять с противня и остудить.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Приготовим сметанный крем. Сметану для приготовления крема нужно отцедить, чтобы убрать лишнюю сыворотку. Для этого выложить сметану в марлю, сложенную в несколько раз, завернуть и поместить в сито. Под сито поставить какую нибудь ёмкость, куда будет отходить лишняя жидкость. Поверх марли положить небольшой груз и отправить в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

    
14. 12

    из 18 Готово

    Затем к сметане добавить сахар.

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Взбить миксером до получения пышного, густого крема.

    
17. 14

    из 18 Готово

    Дно разъемной формы застелить фольгой. Остывшие профитроли обмакнуть в сметанный крем и слоями выложить в форму, плотненько друг к другу.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Остатки крема вылить сверху и разровнять.

    
19. 16

    из 18 Готово

    Чтобы будущий торт приобрёл красивую ровную форму, сверху нужно положить фольгу и плоскую миску, поверх миски - небольшой груз. Отправить торт в холодильник минимум на два часа, но лучше всего на ночь. Когда крем хорошо застынет, форму нужно снять.

    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    Торт из профитролей со сметанным кремом готов. Осталось его украсить и можно подавать на стол. В качестве украшения можно использовать шоколад, глазурь, конфеты, свежие ягоды или фрукты.

    
22. 18

    из 18 Готово

    А вот так тортик выглядит в разрезе. Приятного чаепития!