Торт «Молочная девочка» с йогуртовым кремом

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Подготовьте ингредиенты для приготовления торта «Молочная девочка» с йогуртовым кремом.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Йогурт нужен сразу сладкий, с каким-нибудь наполнителем из фруктов, ягод или злаков. Я покажу способ его загущения - отвешивания, но можно использовать в качестве крема и готовый густой йогурт.

   Проложите дуршлаг марлей в несколько слоёв и вылейте йогурт.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Возьмите глубокую кастрюлю и подвесьте марлю с йогуртом на ручку кастрюли так, чтобы она была выше дна на 3-4 см (или больше). Под собственным весом с йогурта будет стекать излишняя жидкость. Если нет глубокой кастрюли, то используйте невысокую, но установите её с наклоном, чтобы марля не соприкасалась с дном.

   
4. 4

   из 15 Готово

   За час должно вытечь около стакана жидкости (типа сыворотки). Чтобы эта жидкость не пропадала зря, используйте её для приготовления блинного или дрожжевого теста, а также для полезных напитков (рецепты всего перечисленного есть на сайте!)

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Пока отвешивается йогурт, приготовьте тесто для торта. Для этого сначала взбейте яйца. Затем влейте в них сгущенное молоко и снова взбейте.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Добавьте муку с разрыхлителем.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Тщательно перемешайте до однородного состояния.

   
9. 8

   из 15 Готово

   У меня прижился неклассический для «Молочной девочки» способ, при котором я не пеку коржи по отдельности, мучаясь намазывая это густое и липкое тесто на дно форм или на заготовки из пекарской бумаги, а просто выливаю всё тесто сразу на промасленный или проложенный промасленной бумагой противень. Это менее трудоёмко и несравнимо быстрее, только заготовки будут не круглыми, а прямоугольными.

   Тесто нужно разровнять и оставить минут на 5-10.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Затем поместите противень с тестом в разогретую духовку и запекайте при 160 градусах около 15 минут. Следите за зарумяниванием, проверяйте деревянной зубочисткой. Не пересушите!

    
12. 10

    из 15 Готово

    Размер коржа зависит от размеров противня.

    
13. 11

    из 15 Готово

    После подрезания-выравнивания краёв поверхность коржа стала 30х36 см и удобно делилась на шесть равных частей. Отрезанные части заготовки верните в выключенную духовку, так их можно подсушить и потом использовать в виде крошки для оформления торта.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Отвешенный питьевой йогурт становится густым и очень пригодным в качестве крема.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Соберите торт, промазывая коржи йогуртовым кремом.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Готовый торт «Молочная девочка» на сгущенном молоке украсьте по своему вкусу. Например, крошкой из обрезков коржей и имеющимися под рукой конфетами...

    
18. 15

    из 15 Готово

    Торт «Молочная девочка» с йогуртовым кремом - не просто вкусный, а очень гармоничный.