Торт «Монастырская изба» с вишней

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   О «Монастырской избе» я могу говорить долго, ведь это самый-самый мой любимый торт. И мне кажется, что любовь эта взаимная – он всегда получается! Получается восхитительным! Нежная, мягкая структура песочной выпечки, нежный, сладкий и очень вкусный крем, кисленькая вишенка – это сочетание, которое нельзя сравнить ни с чем. Готовится он просто, хотя может на первый взгляд показаться иначе. Но нет, все очень просто. И продукты все простые. Главное, возьмите с собой на кухню прекрасное настроение, и все выйдет наилучшим образом.

   Выход готового торта - 2 кг.

   Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом подготовить необходимые ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Первым делом нужно сделать заготовку для крема из сметаны. Для этого нужно в два-три слоя марли выложить 800 граммов сметаны, туго завязать и подвесить минимум на 12 часов. За это время вся лишняя жидкость (сыворотка) стечет и останется густая, кремообразная масса.

   
3. 3

   из 16 Готово

   Теперь можно приготовить и тесто: в глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, сметану и сахар.

   
4. 4

   из 16 Готово

   Перемешать все до однородности. Добавить куриное яйцо, соль и снова перемешать.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   Частями ввести просеянную с разрыхлителем муку. Быстро и качественно замесить тесто.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Оно будет послушным, мягким, покладистым и не липнущим к рукам. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

   
8. 7

   из 16 Готово

   Извлечь сметану из марли. Она за это время стала густой и нежной массой.

   
9. 8

   из 16 Готово

   Сахар вместе с ванилином перебить в сахарную пудру и добавить к сметане. Перемешать лопаткой до однородности. Отправить в холодильник на 1 час.

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Тесто скатать в валик и разделить на 15 равных частей.

    
12. 10

    из 16 Готово

    Поочередно каждую часть скатать в длинный тонкий «язычок». В центр выложить свежую вишню без косточек. Выкладывать нужно плотно.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Затем защипать края.

    
14. 12

    из 16 Готово

    Выложить на застеленную пергаментом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до легкого зарумянивания.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    Собрать торт: подложку смазать немного кремом, чтобы избежать скольжения торта, и выложить 5 испеченных трубочек. Обильно смазать сметанным кремом.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Затем выложить 4 трубочки и снова обильно смазать. Затем, соответственно, 3-2-1 трубочку. Верх торта выровнять кремом или, наоборот, нанести неровные мазки.

    
18. 15

    из 16 Готово

    По желанию, можно украсить хаотичными полосками растопленного шоколада, но это не обязательно.

    
19. 16

    из 16 Готово

    Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом настолько вкусный, что перед ним тяжело устоять. Его вкус превосходит все ожидания: сладкий крем с нежными трубочками и кисленькой вишней – неимоверно вкусное сочетание. Это тот торт, который я бы ела каждый день на завтрак с чашечкой ароматного кофе.

    Желательно, чтобы торт настоялся минимум 8 часов. От этого его вкусовые качества только улучшатся. Он отлично держит форму, не рассыпается.