Джем из красной смородины с веточками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Да, так можно было! Если совсем нет сил и желания перебирать красную смородину, то можно сварить джем из ягод на веточках. Потом всё протрём через сито, и никто не догадается, что вы чуточку поленились. Веточки красной смородины абсолютно никак не влияют ни на вкус, ни на консистенцию джема. Так что сэкономьте время и сварите джем из красной смородины прям с веточками!»
Приготовление
- из 12
Подготовьте все необходимые продукты для варки джема из красной смородины на веточках.
Ягод у меня полкило, но после варки и протирки останется меньше. Поэтому сахар будем отмерять тогда, когда приготовим пюре из красной смородины.
- из 12
Красную смородину на веточках сложите в сито и промойте под проточной водой. Дайте воде стечь.
- из 12
Сложите в толстостенную кастрюлю и влейте буквально 50 мл воды.
Вода нужна для того, чтобы на первых порах ягода не пригорела, потом она вся выкипит, а смородина пустит сок.
- из 12
Поставьте кастрюльку на плиту и после закипания варите красную смородину на сильном огне 5 минут.
- Реклама
- из 12
Измельчите всё погружным блендером.
- из 12
Переложите измельчённую красную смородину в сито и тщательно протрите.
На сите останутся веточки, семена и шкурки. А вот получившееся пюре нужно взвесить. У меня из 500 г красной смородины получилось 270 г ягодного пюре.
- из 12
Добавьте в ягодное пюре сахар в соотношении один к одному.
То есть на 270 граммов пюре из красной смородины я беру 270 граммов сахара.
- из 12
Верните кастрюльку на плиту и после закипания убавьте огонь до среднего. Варите, помешивая, примерно 10-15 минут, пока джем не начнёт слегка густеть. Окончательно он загустеет после остывания.
- Реклама
- из 12
А пока джем пыхтит на плите, простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банку на чайник и стерилизую паром.
Крышки нужно прокипятить или просто залить кипятком.
- из 12
В горячие банки разлейте кипящий джем и завинтите горячими крышками. Остудите банки не переворачивая, а затем уберите готовый джем из красной смородины с веточками на хранение.
У меня вышла баночка 0,35 л и осталось немного на дегустацию. В общей сложности получилось 450 мл джема.
- из 12
Хранить законсервированный джем можно просто в шкафу до 1 года.
- из 12
Джем получается в меру густым и очень вкусным!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Конфитюр из красной смородины на зиму
Конфитюр получается очень яркий и вкусный, в меру густой. Приготовить конфитюр несложно, готовый конфитюр разложить по стерильным банкам, хранить в прохладном месте. Такой конфитюр можно намазать на белый хлебушек, подать с творогом, кашей или с чаем и кофе.
Джем из белой смородины с апельсином
Джем получился очень вкусным, в меру густым и ароматным. Джем прекрасно сохраняет свою свежесть и вкус в течение всей зимы, хранить можно в погребе или кладовке. Приготовить джем несложно, варить будем в кастрюле.
Желе из красной смородины и клубники
Нежное и ароматное желе из красной смородины и клубники готовится довольно просто и быстро. Такое желе можно использовать для прослойки и украшения тортов или в качестве начинки для пирожных и сладких булочек.
Джем из белой смородины и малины
Джем получается очень красивым с цельными ягодками малины. Такой джем можно подать с блинчиками, оладьями, творогом или кашей. Хранить готовый джем в прохладном месте, кладовке или погребе.
Варенье из желтой малины
Желтая малина - очень вкусная, нежная, сочная ягода. Из нее получается отличное варенье для домашнего чаепития. Ароматное, густое, вкусное, красивого цвета.
Конфитюр из абрикосов с пектином
После удаления косточек у меня осталось 930 граммов абрикосов. Густоту конфитюра можно регулировать количеством пектина. Если хотите, чтобы было, как мармелад, то добавьте чуть больше. Если необходима более жидкая консистенция, то немного уменьшите пектин.