Повидло из антоновки янтарное
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Яблочное повидло можно уварить до разной густоты. Пюреобразное, шелковистое, жидковатое приготовится довольно быстро. Такое подходит для пропитки коржей, в качестве соуса к блинам и десертам. Желая получить плотное, густое, схожее по консистенции с мармеладом повидло, следует получше выпарить влагу. Времени уйдет больше, также варите в подходящей емкости (просторной для выхода пара и антипригарной). На выходе — более темная по цвету, устойчивая яблочная сладость, хороша в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов.»
Приготовление
- из 11
Возьмите ингредиенты для приготовления яблочного янтарного повидла из антоновки на зиму.
- из 11
Для длительного хранения заготовки простерилизуйте всю тару. В кипятке пропарьте крышки 10-15 минут.
- из 11
Над кипящей водой с крышками соорудите паровую баню из дуршлага или сита, горлышками вниз поставьте чистые банки, пропарьте 10-15 минут.
- из 11
Антоновку порубите кусками произвольной формы (3 кг в нарезке). Удалите только сердцевину. Влейте немного воды и поставьте на огонь. После кипения снизьте температуру.
- Реклама
- из 11
Часто мешайте, уварите яблоки почти до пюре, это около 40 минут под крышкой.
- из 11
Для лучшей текстуры перетрите погружным блендером.
- из 11
Добавьте сахар.
- из 11
Прокипятите, аккуратно мешая, минимум минут 15-20. Хотите плотное повидло - варите порядка двух часов.
- Реклама
- из 11
Густое повидло уваривалось 2 часа (на фото слева), тягучее — 1 час (справа).
- из 11
Расфасуйте повидло из Антоновки по стерильной таре, укупорьте герметично. Переверните банки крышками вниз, укутайте теплой тканью и оставьте в таком положении до полного охлаждения.
- из 11
Янтарное повидло из антоновки на зиму готово. Для длительного хранения перенесите яблочное повидло в прохладное место.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Сироп из красной смородины
Красная смородина — ценная ягода в кулинарии. Ее употребляют в свежем виде, готовят с нею десерты, напитки, соусы, кисель. Консервируют ягоду тоже в разных видах: готовят варенье, джемы, компоты. А сегодня я расскажу, как приготовить сироп из красной смородины на зиму. Эту заготовку можно использовать как основу для приготовления десертов, готовить из нее напитки, соусы, хороша она как поливка к блинчикам, да и просто с хлебушком будет вкусно.
Желе Пятиминутка из красной смородины на зиму
Вкусная и полезная ягодная заготовка! Получается действительно густое желе, которое можно намазывать на хлеб или добавлять к блинчикам. Чудесное ягодное лакомство!
Джем из малины и черной смородины на зиму
Интересный вкус получается у смесовых джемов и варений, т.е. тех, что приготовлены из нескольких ягод или фруктов. Сегодня я продолжила свои эксперименты и сварила джем из черной смородины и малины. Ягоды пробила погружным блендером. После этого можно их протереть через сито, а можно оставить пюре цельным, как хотите. Я протираю только малину, т.к. у нее более крупные косточки, и после измельчения они тоже разбиваются на мелкие части, что мне не нравится.
Варенье из красной смородины без косточек на зиму
Для приготовления варенья из красной смородины потребуются всего два ингредиента: ягоды смородины и сахар. Можно сварить смородину целиком, тогда варенье получится с косточками, а можно выжать сок из ягод и сварить варенье, которое будет больше похоже на джем - густое, однородное, ароматное. Для варенья без косточек нужно взять спелые ягоды, в них больше сока.
Желе из крыжовника с апельсином на зиму
Крыжовник - ягода на любителя. Если вы считаете, что у него не ярко-выраженный вкус, то добавьте апельсин и апельсиновую цедру. Для получения однородного желе измельчите крыжовник и апельсин удобным для вас способом: погружным блендером или в мясорубке с самой мелкой решеткой. К полученному фруктово-ягодному пюре всыпьте такой же объем сахара. Долго варить желе из крыжовника нельзя, чтобы не разрушить пектин, содержащийся в кожице ягод.
Варенье из красной сливы без косточек
Красная слива обладает приятным кисло-сладким вкусом с преобладанием кислого, поэтому из нее получаются очень интересные на вкус заготовки. Сегодня я предлагаю сварить пряно-ароматное сливовое варенье с добавлением корицы и бадьяна. После удаления косточек у меня осталось 800 г мякоти слив. У нас не в почете очень сладкие варенья, поэтому сахара я добавила меньше по объему (600 г), чтобы он не забивал сливовую кислую нотку, вы можете поступить на свой вкус.