Джем из малины и черной смородины на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Интересный вкус получается у смесовых джемов и варений, т.е. тех, что приготовлены из нескольких ягод или фруктов. Сегодня я продолжила свои эксперименты и сварила джем из черной смородины и малины. Ягоды пробила погружным блендером. После этого можно их протереть через сито, а можно оставить пюре цельным, как хотите. Я протираю только малину, т.к. у нее более крупные косточки, и после измельчения они тоже разбиваются на мелкие части, что мне не нравится.»
Приготовление
- из 10
Возьмите продукты для приготовления джема из малины и черной смородины на зиму.
- из 10
Малину я просто хорошо перебрала, если вы уверены в чистоте и свежести ягод, то ее лучше не мыть. Смородину же обязательно моем, заливая водой - сухие листочки и мусор всплывают, а землистые загрязнения оседают на дно, воду нужно слить несколько раз, а потом ягоду откинуть на сито.
- из 10
Затем смородину пробиваем погружным блендером (можно для этого использовать комбайн, мясорубку, толкушку).
- из 10
Аналогично поступаем с подготовленной малиной.
- Реклама
- из 10
Затем я малину пропустила через сито, оставшийся жмых можно тут же залить водой, добавить по вкусу сахар и получить ароматный малиновый морс.
- из 10
Смешать измельченные малину и смородину в керамической, эмалированной или стеклянной кастрюле. Металлическую посуду для варки любых ягод и фруктов не используем, от нее продукт темнеет, что говорит о выделении ионов металла.
- из 10
Добавляем сахар, хорошо размешиваем и отправляем на плиту, доводим до кипения, снимаем пену.
- из 10
Варим джем 5 минут и отставляем. Повторяем эту процедуру 2-3 раза, доваривая последний раз до желаемой консистенции.
- Реклама
- из 10
Остужаем и перекладываем в сухие баночки - джем из малины и черной смородины на зиму готов. Храним в прохладном месте.
- из 10
За счет пектина, содержащегося в черной смородине, джем получается густым, он насыщен ароматами малины и смородины одновременно, что очень аппетитно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из красной смородины без косточек на зиму
Для приготовления варенья из красной смородины потребуются всего два ингредиента: ягоды смородины и сахар. Можно сварить смородину целиком, тогда варенье получится с косточками, а можно выжать сок из ягод и сварить варенье, которое будет больше похоже на джем - густое, однородное, ароматное. Для варенья без косточек нужно взять спелые ягоды, в них больше сока.
Желе из крыжовника с апельсином на зиму
Крыжовник - ягода на любителя. Если вы считаете, что у него не ярко-выраженный вкус, то добавьте апельсин и апельсиновую цедру. Для получения однородного желе измельчите крыжовник и апельсин удобным для вас способом: погружным блендером или в мясорубке с самой мелкой решеткой. К полученному фруктово-ягодному пюре всыпьте такой же объем сахара. Долго варить желе из крыжовника нельзя, чтобы не разрушить пектин, содержащийся в кожице ягод.
Желе Пятиминутка из красной смородины на зиму
Вкусная и полезная ягодная заготовка! Получается действительно густое желе, которое можно намазывать на хлеб или добавлять к блинчикам. Чудесное ягодное лакомство!
Варенье из красной сливы без косточек
Красная слива обладает приятным кисло-сладким вкусом с преобладанием кислого, поэтому из нее получаются очень интересные на вкус заготовки. Сегодня я предлагаю сварить пряно-ароматное сливовое варенье с добавлением корицы и бадьяна. После удаления косточек у меня осталось 800 г мякоти слив. У нас не в почете очень сладкие варенья, поэтому сахара я добавила меньше по объему (600 г), чтобы он не забивал сливовую кислую нотку, вы можете поступить на свой вкус.
Варенье из резаных ранеток
Из ранеток, или как их еще называют - райских яблочек, можно сварить изумительное по вкусу и внешнему виду варенье. Совсем маленькие яблочки можно сварить целиком с хвостиками. А экземпляры побольше лучше разрезать на дольки. Небольшое количество варенья удобно приготовить в мультиварке. Чуть прозрачные, янтарные дольки яблочек в сахарном сиропе - это настоящее райское наслаждение. Попробуйте приготовить!
Повидло из антоновки янтарное
Яблочное повидло можно уварить до разной густоты. Пюреобразное, шелковистое, жидковатое приготовится довольно быстро. Такое подходит для пропитки коржей, в качестве соуса к блинам и десертам. Желая получить плотное, густое, схожее по консистенции с мармеладом повидло, следует получше выпарить влагу. Времени уйдет больше, также варите в подходящей емкости (просторной для выхода пара и антипригарной). На выходе — более темная по цвету, устойчивая яблочная сладость, хороша в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов.