Варенье из красной смородины без косточек на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для приготовления варенья из красной смородины потребуются всего два ингредиента: ягоды смородины и сахар. Можно сварить смородину целиком, тогда варенье получится с косточками, а можно выжать сок из ягод и сварить варенье, которое будет больше похоже на джем - густое, однородное, ароматное. Для варенья без косточек нужно взять спелые ягоды, в них больше сока.»
Приготовление
- из 13
Возьмите ингредиенты для приготовления варенья из красной смородины без косточек на зиму.
- из 13
Ягоды переберите: удалите мусор, веточки и подпорченные экземпляры. Промойте смородину и переложите в дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
- из 13
Для получения сока измельчите ягоды удобным для вас способом: на соковыжималке, мясорубке или при помощи погружного блендера.
- из 13
Измельченную смородину протрите через мелкое металлическое ситечко.
- Реклама
- из 13
Как следует отожмите сок. Это удобно делать деревянной толкушкой. Косточки и шкурки выбросьте.
- из 13
Измерьте объем полученного смородинового сока. Для варенья понадобится такой же объем сахара.
- из 13
Перелейте сок в кастрюлю или сотейник.
- из 13
Всыпьте сахар.
- Реклама
- из 13
Перемешайте сок с сахаром и поставьте на слабый огонь.
- из 13
После закипания сделайте огонь минимальным и варите, обязательно снимая пену, до загустения 25-30 минут.
- из 13
Баночки и крышки заранее промойте с содой и прокипятите 6-8 минут. Или простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или микроволновке.
- из 13
Горячее варенье разлейте в подготовленные баночки, плотно закрутите крышками и укутайте под плед или куртку на сутки для медленного остывания. Оставьте порцию варенья для дегустации.
Остывшее варенье из красной смородины без косточек хорошо зажелировалось. Густое и ароматное - идеально для домашнего чаепития.
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Желе из крыжовника с апельсином на зиму
Крыжовник - ягода на любителя. Если вы считаете, что у него не ярко-выраженный вкус, то добавьте апельсин и апельсиновую цедру. Для получения однородного желе измельчите крыжовник и апельсин удобным для вас способом: погружным блендером или в мясорубке с самой мелкой решеткой. К полученному фруктово-ягодному пюре всыпьте такой же объем сахара. Долго варить желе из крыжовника нельзя, чтобы не разрушить пектин, содержащийся в кожице ягод.
Варенье из красной сливы без косточек
Красная слива обладает приятным кисло-сладким вкусом с преобладанием кислого, поэтому из нее получаются очень интересные на вкус заготовки. Сегодня я предлагаю сварить пряно-ароматное сливовое варенье с добавлением корицы и бадьяна. После удаления косточек у меня осталось 800 г мякоти слив. У нас не в почете очень сладкие варенья, поэтому сахара я добавила меньше по объему (600 г), чтобы он не забивал сливовую кислую нотку, вы можете поступить на свой вкус.
Джем из малины и черной смородины на зиму
Интересный вкус получается у смесовых джемов и варений, т.е. тех, что приготовлены из нескольких ягод или фруктов. Сегодня я продолжила свои эксперименты и сварила джем из черной смородины и малины. Ягоды пробила погружным блендером. После этого можно их протереть через сито, а можно оставить пюре цельным, как хотите. Я протираю только малину, т.к. у нее более крупные косточки, и после измельчения они тоже разбиваются на мелкие части, что мне не нравится.
Желе Пятиминутка из красной смородины на зиму
Вкусная и полезная ягодная заготовка! Получается действительно густое желе, которое можно намазывать на хлеб или добавлять к блинчикам. Чудесное ягодное лакомство!
Варенье из резаных ранеток
Из ранеток, или как их еще называют - райских яблочек, можно сварить изумительное по вкусу и внешнему виду варенье. Совсем маленькие яблочки можно сварить целиком с хвостиками. А экземпляры побольше лучше разрезать на дольки. Небольшое количество варенья удобно приготовить в мультиварке. Чуть прозрачные, янтарные дольки яблочек в сахарном сиропе - это настоящее райское наслаждение. Попробуйте приготовить!
Повидло из антоновки янтарное
Яблочное повидло можно уварить до разной густоты. Пюреобразное, шелковистое, жидковатое приготовится довольно быстро. Такое подходит для пропитки коржей, в качестве соуса к блинам и десертам. Желая получить плотное, густое, схожее по консистенции с мармеладом повидло, следует получше выпарить влагу. Времени уйдет больше, также варите в подходящей емкости (просторной для выхода пара и антипригарной). На выходе — более темная по цвету, устойчивая яблочная сладость, хороша в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов.