Варенье из барбариса на зиму

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Варенье из барбариса не только очень вкусное, но еще и чрезвычайно полезное - в таких ягодах много витаминов и микроэлементов, кроме того, они богаты пектином, а это значит, что при остывании заготовка станет более густой, вязкой. Желательно собирать барбарис после первых заморозков - кожура ягод становится менее плотной, их вкус существенно улучшается.

   Для меня самое трудное в приготовлении варенья из барбариса на зиму - чистка ягод от стеблей и листочков, поэтому если вам есть кому это поручить - так и сделайте! Помимо всего барбарис - колючий кустарник, поэтому и сбор его происходит тоже трудозатратно! Но зато каким вкусным получается варенье - нельзя оторваться от баночки с лакомством.

   Итак, подготовьте или приобретите необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

   
2. 2

   из 9 Готово

   Переберите ягоды, удаляя стебельки и листья.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Тщательно промойте их в воде от пыли и грязи, несколько раз меняя жидкость.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Пересыпьте ягодки в глубокий сотейник или казан.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавьте сахарный песок. Так как барбарис - кислый, то и сахара понадобится много.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите на минимуме примерно 30 минут. После чего выключите и дайте десерту остыть. При остывании ягодки втянут сироп в себя, становясь более прозрачными.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Еще раз прогрейте в течение 5 минут до кипения и снова остудите.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Затем в третий раз прогрейте варенье из барбариса и разложите его в простерилизованные банки, сразу же закручивая крышками. Оставьте немного лакомства на пробу и подайте его с горячим чаем или кофе.