Варенье из слив по-грузински
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сливовое варенье по-грузински - невероятно ароматная заготовка, которая понравится и взрослым, и детям!»
Приготовление
- из 7
Варенье из слив по-грузински получается очень вкусным и чем-то отдаленно напоминает детскую микстуру от кашля, ту самую, с ароматом и вкусом солодки, которую мы пили с большой охотой! Такую консервацию я закатывала в первый раз, поэтому пожалела, что приобрела мало слив (ну это я поняла потом, когда попробовала варенье на вкус). Если успею, то в этом сезоне закручу еще этого десерта из слив, а если нет - то уже точно в следующем!
Так как сливы сорта Венгерка очень сладкие, то и сахара требуется меньше, нежели для обычных кислых слив. К тому же сливовый вкус не перебивается корицей и имбирем, а только дополняется - заготовка от таких специй только выигрывает. Я рекомендую добавлять лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы подчеркнуть сладость лакомства и слегка нивелировать её.
Кстати, почему именно это варенье называется по-грузински, я не поняла и не нашла (видимо, из-за наличия грецких орехов, корицы, имбиря и бадьяна).
Итак, приобретите необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 7
Промойте сливы в воде, разрежьте каждую из них пополам и извлеките косточки. Выложите сливовую мякоть в казан или кастрюлю с антипригарным дном.
- из 7
Засыпьте сахарным песком, добавив молотую корицу, сушеный имбирь, лимонную кислоту и звездочки бадьяна.
- из 7
Ядра грецких орехов перетрите в руках, но не в крошку, всыпьте в емкость. Поместите ее на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте нагрев до среднего и томите в течение 20 минут. Выключите нагрев и оставьте на 6-12 часов для остывания.
- Реклама
- из 7
После этого еще раз прогрейте варенье до кипения и томите на минимуме нагрева около 20 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.
- из 7
Выложите горячее варенье в емкости. Сразу же закрутите под ключ или под резьбу, накрыв горячими крышками. Проверьте целостность закатки, перевернув их дном вверх над раковиной.
- из 7
Дайте лакомству остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение. Варенье из слив по-грузински полностью готово!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Конфитюр из персиков
Персиковый конфитюр настолько вкусен и ароматен, что невозможно оторваться от баночки с таким лакомством, пока не обнажится ее дно!
Лимонный джем
Джем из лимонов идеально подойдет для чаепития в кругу родных или друзей, ложечка такого десерта освежит вкус любого горячего напитка!
Варенье из слив в хлебопечке
Сегодня сварим сливовое варенье в хлебопечке. Для пикантности добавим бадьян и корицу.
Варенье из дыни и нектаринов
Это вкусное варенье сохранит вкус любимых фруктов до зимы. Варим долго, но в итоге получаем великолепное лакомство для всей семьи!
Варенье из ранеток целиком
Рецепт варенья из целых ранеток с хвостиками.
Джем из груш и слив на зиму
Приготовленный на зиму грушево-сливовый джем вкусен и как самостоятельное лакомство, и как дополнение к ароматной и румяной выпечке.