Нудли по-немецки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нудли - это блюдо немецкой кухни, кусочки из картофельного теста, отваренные в воде, а затем обжаренные с луком и салом. Блюдо несложное в приготовлении, продукты нужны самые доступные. Простое, сытное и вкусное блюдо.»
Приготовление
- из 19
Возьмите продукты для приготовления нудли по-немецки.
- из 19
Картофель очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. С вареного картофеля полностью слейте отвар и толкушкой истолките в пюре.
- из 19
Немного охладите картофельное пюре, разбейте яйцо, посыпьте черным молотым перцем и мускатным орехом.
- из 19
Тщательно перемешайте пюре с яйцом.
- Реклама
- из 19
Всыпьте к картофельному пюре пшеничную муку. Сначала перемешайте пюре с мукой при помощи ложки.
- из 19
Затем замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Муки может понадобиться немного другое количество, чем указано в рецептуре. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
- из 19
Раскатайте тесто в тонкую колбаску на подпыленной мукой доске.
- из 19
Нарежьте колбаску на небольшие кусочки.
- Реклама
- из 19
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанные кусочки теста, аккуратно перемешайте, чтобы не слиплись. После того как кусочки всплывут на поверхность, проварите еще 2-3 минуты и шумовкой выньте их из воды.
- из 19
Крупную луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Сало с прослойками мяса нарежьте кусочками. Вместо сала можно взять бекон, копченое сало.
- из 19
Растопите сливочное масло на сковороде и положите на нее нарезанный лук.
- из 19
Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до легкого золотистого цвета. Уберите лук со сковороды.
- Реклама
- из 19
Нарезанные кусочки сала обжарьте с обеих сторон, чтобы вытопился жир.
- из 19
Добавьте к салу обжаренный ранее лук.
- из 19
Вареные нудли положите в сковороду с луком и салом. Перемешайте.
- из 19
Влейте мясной бульон и на среднем огне тушите блюдо еще несколько минут. Нудли по-немецки готовы.
- Реклама
- из 19
Подавайте нудли горячими, посыпав свежей зеленью.
- из 19
- из 19
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Ленивые вареники с кокосовой стружкой
Если вы любите аромат кокоса, то советую приготовить вкуснейший завтрак из творога и кокосовой стружки. Готовим ленивые вареники с добавлением кокосовой стружки, которая придаст привычным нам вареникам новый вкус. Подавать ленивые вареники советую со сметаной, сгущенкой или йогуртом (вкусно с кокосовым ароматом).
Немецкие галушки с картошкой
Галушки с картофелем (Echike met Tiltje) - это традиционное блюдо поволжских немцев. Исключительно простой рецепт, в котором изначально присутствует три главных ингредиента: картофель, мука и вода. Сытное блюдо идеально насыщает и может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи.
Творожные ньокки
Ньокки - это, если сказать по-русски, клецки. Творожные ньокки можно подать на завтрак или полдник. Готовятся они просто, варятся быстро, получаются нежными и вкусными, подаются со сметаной или вареньем. Предлагаю рецепт - творожные ньокки без яиц.
Курзе с крапивой
Добавлю в копилку рецептов пельменей кавказский/дагестанский вариант – курзе. Курзе готовят с разными начинками, в том числе с зеленью, например, с крапивой. Если крапива весенняя, молодая, нежная, то для начинки подходят верхушечные побеги около 10 см, а если уже грубоватая летняя, то используются только листья без стеблей. В крапивную начинку для разнообразия вкуса добавляют на выбор яйцо (сырое или вареное), грецкие орехи, сыр и/или другую свежую зелень.
Вареники со щавелем
Предлагаю попробовать вареники с необычной начинкой - щавелем. На Украине никогда щавель не добавляли в выпечку и вареники, а вот в Сибири вареники со щавелем - распространенное блюдо. Когда холода долгие и нудные, то первую зелень хочется использовать с пользой. Видела несколько вариантов обработки щавеля: кто-то его тушит, а некоторые просто обминают. Я выбрала второй вариант, так быстрее.
Курзе с картошкой
Курзе - это национальное блюдо Дагестана. Курзе похожи на крупные вареники - тесто с начинкой, только лепятся они по-другому, косичка обязательно должна быть сверху. Для начинки используются мясной фарш, вареный картофель, зелень, творог, яйца.