Равиоли с тыквой и рикоттой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для меня вкуснейшие равиоли - с тыквой и рикоттой. Они невероятно нежные на вкус, и если вы их приготовите, то полюбите однозначно!»
Приготовление
- из 11
Продолжая тему итальянской пасты под названием равиоли, в этот раз предлагаю очень вкусные равиоли с тыквой и рикоттой. Вообще, сочетание нейтральной по вкусу рикотты и сладкой тыквы дает не только нежный сливочный вкус, но и внешне равиоли получаются приятного оранжевого цвета. После приготовления таких равиоли у меня даже возникла мысль попробовать приготовить наши вареники с такой начинкой, хотя тесто у равиоли мне очень нравится - во-первых, потому что оно очень тонкое, а во-вторых, вкусное.
Итак, чтобы приготовить эти нежные равиоли с тыквой и рикоттой, подготовим все необходимые продукты из списка ингредиентов.
- из 11
Для начинки нам потребуется запечь тыкву, поэтому нарежем ее кусочками и поместим в огнеупорную форму. Отправим затем в разогретую до 180 градусов духовку и запечем до мягкости примерно 30-40 минут, в зависимости от размеров кусочков.
- из 11
А пока запекается тыква, приготовим тесто для равиоли. Просеиваем большую часть муки на стол и делаем углубление внутри. Туда помещаем разбитые яйца и, смешивая их с мукой, замесим тесто.
- из 11
Муку во время замеса добавляем по частям, равномерно вмешивая ее в тесто.
- Реклама
- из 11
Замешиваем тесто до упругости и гладкости. После уберем тесто в пакет и дадим отдохнуть минут 30-40.
- из 11
Продолжим приготовление начинки. Запеченную тыкву измельчаем блендером в пюре. Затем смешиваем тыкву с рикоттой и мускатным орехом.
- из 11
В начинку добавим желток и смешаем. Тесто разрежем на четыре части. Каждую часть раскатаем очень тонко в прямоугольник.
- из 11
Отрежем от прямоугольника одну треть и с краю разложим начинку.
- Реклама
- из 11
Накрываем свободным краем и прижимаем тесто между начинками. Фигурным ножом нарезаем равиоли.
- из 11
Сформированные таким образом равиоли отвариваем частями в подсоленной воде примерно 5-7 минут после повторного закипания.
- из 11
Равиоли с тыквой и рикоттой готовы. Подаем их сразу горячими, поливая растопленным сливочным маслом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Ленивые вареники из творога (ПП)
Ленивые вареники из творога - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Обычно такие вареники делают с пшеничной мукой высшего сорта. Но так как рецепт рассчитан и на людей, придерживающихся правильного питания, то вместо пшеничной мы будем использовать рисовую муку. Как вариант еще можно приготовить такие вареники и с кукурузной мукой. Чтобы наши вареники были действительно ПП-шными, для подачи я использовала перемолотую клубнику. Вкусно и полезно!
Ленивые вареники из творога с изюмом
Мои дети - большие привереды, накормить их порой бывает очень сложно. А вот ленивые вареники всегда воспринимаются "на ура!", поэтому в меню появляются часто. В летнюю пору есть возможность подмешивать в тесто кусочки фруктов и ягод, а вообще, круглый год есть универсальная возможность готовить такие вареники с сухофруктами - к примеру, с изюмом. Получается вкусно и совсем просто. На приготовление обеда уходит полчаса - как только я начинаю делать творожную массу, сразу же ставлю кипятиться воду для варки.
Ленивые вареники на пару в мультиварке
Невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Подойдет для любого приема пищи.
Ленивые вареники с грибами
Упрощенная интерпретация любимого блюда. Можно подать на обед или ужин. Также можно заморозить впрок.
Ленивые вареники с кукурузной мукой
Порадуйте свою семью вкусными творожными шариками на завтрак.
Вареники с сырым фаршем
Аппетитное блюдо с максимумом мясной начинки! Не забудьте подать его со сметаной, черным молотым перцем и сливочным маслом.