Жареные вареники с вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я вас научу, как сделать вкусные вареники еще вкуснее!!! Просто пожарьте их!))) Если вы никогда раньше не пробовали жареные вареники, то этот рецепт именно для вас. Тем более, что вареники будут с вишней. Я готовлю их на заварном тесте и гарантирую, что оно вам настолько понравится, что вы и дальше будете делать такие блюда только из этого теста. Пожарить вареники с вишней можно как на подсолнечном масле, так и на сливочном или кокосовом - выбирайте вариант по своему вкусу. Единственное, что следует знать - лепите вареники по одному, так как вишневый сок моментально вступает в реакцию с сахаром и заготовка полностью им пропитывается. Поэтому их очень трудно будет залепить, если вы выложите, как я, ягоды на все заготовки и присыплете сахаром.»
Приготовление
- из 10
Готовить жареные вареники с вишней будем "с нуля": замесим тесто, слепим вареники и поджарим их до румяности.
- из 10
В казан или кастрюлю, ковш с антипригарным дном всыпьте сахар, соль и треть заявленной пшеничной муки.
- из 10
Влейте молоко любой жирности, можно и любого вида: коровье, козье, кокосовое. Взбейте все венчиком и поместите емкость на плиту. Помешивая, заварите тесто практически до густоты. Затем вмешайте в него сливочное масло и вбейте куриное яйцо, сразу же перемешайте, пока белок не схватился.
- из 10
Всыпьте в миску муку, оставляя 4-5 ст.л. на раскатку, и выложите в миску заваренное тесто. Тщательно обомните и выложите заварное тесто на тарелку. Оно должно быть не слишком плотным и бархатистым на ощупь.
- Реклама
- из 10
Разделите тесто на несколько частей и каждую из них раскатайте в тонкий пласт, подпыляя рабочую поверхность мукой. Обмакните стакан в муку и вырежьте в раскатанном тесте круги.
- из 10
На каждый из них выложите замороженную или свежую вишню без косточек и присыпьте сахарным песком. На этом этапе лучше всего начинять по одному варенику и сразу же соединять края заготовки, пока вишневый сок не вытек из нее.
- из 10
Таким образом слепите все заготовки и выложите их на досочку, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить в морозильной камере, получив полуфабрикаты.
- из 10
Но мы пойдем дальше... Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом и выложите в нее заготовки. Обжарьте с одной стороны 2-3 минуты на умеренном нагреве, до румяности.
- Реклама
- из 10
Затем переверните на другую сторону и обжарьте еще такое же количество времени.
- из 10
Выложите жареные вареники с вишней в тарелки и подайте к столу. Не забудьте про сметану или сладкие соусы, йогурт или кефир.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с иргой
Традиционно начинка для вареников делается из творога, картофеля, вишни. А почему бы не попробовать приготовить вареники с иргой? Ягодка сладкая, нежная, не водянистая - для начинки подойдет хорошо. Тесто для вареников можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке.
Жареные вареники с творогом
Мои самые любимые вареники - жареные! Да-да, вы не ослышались, я люблю жарить вареники, особенно вареники с творогом! Они получаются похожими на мелкие пирожки - на один укус. При этом тесто я готовлю обязательно заварное. Попробуйте один раз создать вареники из такого теста и вы больше никогда не вернетесь к обычному! Согласна, оно довольно заморочно, но такие вкусные вареники того стоят! Желательно творог выбирать не влажный, чтобы начинка не вытекала при жарке на сковороду.
Творожные ньокки
Ньокки - это, если сказать по-русски, клецки. Творожные ньокки можно подать на завтрак или полдник. Готовятся они просто, варятся быстро, получаются нежными и вкусными, подаются со сметаной или вареньем. Предлагаю рецепт - творожные ньокки без яиц.
Ленивые вареники с кокосовой стружкой
Если вы любите аромат кокоса, то советую приготовить вкуснейший завтрак из творога и кокосовой стружки. Готовим ленивые вареники с добавлением кокосовой стружки, которая придаст привычным нам вареникам новый вкус. Подавать ленивые вареники советую со сметаной, сгущенкой или йогуртом (вкусно с кокосовым ароматом).
Нудли по-немецки
Нудли - это блюдо немецкой кухни, кусочки из картофельного теста, отваренные в воде, а затем обжаренные с луком и салом. Блюдо несложное в приготовлении, продукты нужны самые доступные. Простое, сытное и вкусное блюдо.
Ленивые вареники с сыром
Одно из любимых блюд моей дочери - ленивые вареники. Сегодня я немного поэкспериментировала и добавила в творожное тесто ещё и твёрдый сыр - получилось очень достойное блюдо. Кто любит, может добавить в тесто немного измельчённой зелени, отлично подойдёт шпинат или укроп. А подавать ленивые вареники из творога с сыром лучше всего со сметаной или сливочным маслом, обязательно в тёплом виде. Любителям несладких вареников должно понравиться, обязательно попробуйте!