Баклажан «Кумпир»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как-то раз в соцсети мне попалось видео, которое сопровождалось текстом «мой дирюк, порезаешь мелька, потираешь сир, …, теперь можешь кайфоваться» и речь в нём шла о фаршированном баклажане «Кумпир». По сути рецепт перекликается с крошкой-картошкой, но вместо картошки – баклажан!»
Приготовление
- из 10
Для варианта баклажана «Кумпир» с начинкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясо может быть разным: свинина, говядина, баранина, курица, и приготовлено может быть разными способами: жарка, запекание, шашлык, фарш.
Сыр нужен хорошо плавящийся. Сухие и свежие ароматные травы берите на свой вкус и подходящие к выбранному мясу.
- из 10
Баклажан прорежьте вдоль глубиной 2-3 см и отправьте в духовку. Время запекания - не менее получаса и зависит от размеров овоща. Можно запечь его одновременно ещё с каким-либо блюдом. У меня планировался салат с кабачком, вот параллельно с ним и готовился.
Чтобы баклажан не заваливался, можно зафиксировать его мятой фольгой. Оставлять ли хвостик – дело ваше, у меня он оставлен, потом удобно за него держать.
- из 10
Нарежьте мясо удобными для фарширования баклажана кусочками. Полейте соевым соусом, посыпьте специями и, как сказано было в том видео, «сделайте массажик». Дайте помариноваться хотя бы минут 15.
- из 10
Натрите сыр или сыры.
- Реклама
- из 10
Нарежьте помидоры и посыпьте их измельченным чесноком. Порубите свежую зелень, тут - листочки базилика.
- из 10
Пожарьте мясо на сковороде на растительном или топлёном масле до готовности. Сначала несколько минут при помешивании на сильном огне, а затем на среднем или слабом – до готовности. Время зависит от вида и сорта мяса. Кусочки свиной шейки были готовы через 15 минут.
- из 10
У готового горячего баклажана сдвиньте сверху кожуру. Посыпьте сыром и перемешайте его с горячей баклажановой мякотью.
- из 10
Добавьте мясо.
- Реклама
- из 10
Укройте его салатиком из помидоров с зеленью.
- из 10
Подавайте баклажан «Кумпир» сразу же!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане
Овощи со свиными ребрышками в афганском казане получаются просто невероятно вкусными, разваренными. Блюдо очень сытное - идеальный вариант обеда для всей семьи. При желании какие-то овощи можно еще добавить, например, кабачки. Также добавляйте любимые специи.
Пибимпаб с курицей
Одним из популярнейших блюд корейской кухни является пибимпаб (бибимбап). В переводе означает "перемешанный рис". А вот с чем он будет перемешан - решать вам 😉. Чаще всего готовят пибимпаб с говядиной и с самыми разнообразными овощами, грибами, зеленью. Но встречаются и рецепты с морепродуктами, тунцом, курицей. Рецептов, как вы понимаете, много, каждый выбирает для себя любимые овощи, грибы, ориентируясь на сезон и все то, что есть у него в холодильнике или кладовой. Выбирая каждый раз при приготовлении тот или иной продукт, вы каждый раз будете получать новое вкусное блюдо. Сегодня приготовим пибимпаб с курицей 👌!
Кавказский лагман
Лагман - блюдо среднеазиатской и кавказской кухни. Готовится он чаще всего из баранины или говядины, но для приготовления кавказского лагмана часто используется свинина (в регионах, где это допускается религией и традициями). Для кавказского лагмана характерно большое количество овощей, таких как баклажаны, перец, кабачки - их нарезают крупными кусочками, а благодаря добавлению острого перца и традиционных кавказских специй блюдо получается достаточно острым и ароматным. Подливка (ваджа) в кавказском лагмане получается густой и насыщенной, так как во время приготовления не используется вода или бульон, овощи с мясом тушатся в собственном соку. Лапшу для этого блюда можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести уже готовую.
Лагман в афганском казане из свинины
Ароматное и сытное блюдо. Можно сказать и первое, и второе в одной тарелке. Афганский казан упрощает приготовление, загрузил ингредиенты, закрыл крышку, 15-20 минут и готово, ничего не мешая...
Бигус из свежей капусты с фаршем
Предлагаю вашему вниманию отличное домашнее блюдо, которым можно быстро, вкусно и сытно накормить семью. При минимуме ингредиентов - отличный результат. Мясной фарш подойдет любой по вкусу и наличию. У меня был индюшиный.
Сардельки в томатном соусе на сковороде
Готовим быстрый обед или ужин на сковороде. Сардельки, тушенные в густом томатном соусе с овощами, можно будет подать с любым гарниром.