Пибимпаб с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Одним из популярнейших блюд корейской кухни является пибимпаб (бибимбап). В переводе означает "перемешанный рис". А вот с чем он будет перемешан - решать вам 😉. Чаще всего готовят пибимпаб с говядиной и с самыми разнообразными овощами, грибами, зеленью. Но встречаются и рецепты с морепродуктами, тунцом, курицей. Рецептов, как вы понимаете, много, каждый выбирает для себя любимые овощи, грибы, ориентируясь на сезон и все то, что есть у него в холодильнике или кладовой. Выбирая каждый раз при приготовлении тот или иной продукт, вы каждый раз будете получать новое вкусное блюдо. Сегодня приготовим пибимпаб с курицей 👌!»
Приготовление
- из 16
Соберите ингредиенты для приготовления корейского блюда пибимпаб с курицей.
- из 16
Также соберите ингредиенты для приготовления соуса.
- из 16
Для пибимпаб в качестве соуса также можно использовать просто пасту "Кочуджан", 1-2 ст. л. Либо купить уже готовый соус для пибимпаб, он для удобства продается в бутылочке, как кетчуп).
- из 16
Рис отварите вашим любимым способом. Я в большинстве случаев варю рис в соотношении 1:1, т.е. на 1 стакан риса беру 1 такой же стакан воды. Промытый рис заливаю водой, довожу до кипения, затем огонь убавляю на минимальный и варю под крышкой до испарения влаги.
- Реклама
- из 16
Овощи нарежьте соломкой. Папоротник у меня соленый, его предварительно обязательно вымачиваем в холодной воде, каждые полчаса меняя воду. Время вымачивания может занимать от 3 часов и более, поэтому я обычно вымачиваю папоротник накануне днем.
- из 16
Курицу нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите. Курицу слегка подмаринуем. Добавьте к ней 1 ч. л. соевого соуса и 0,5 ч. л. чеснока, перемешайте, и пусть пока постоит.
- из 16
Для соуса тщательно перемешайте все ингредиенты.
- из 16
Овощи мы будет обжаривать. Теоретически, огурцы тоже можно обжарить, но мне не хочется. Добавим к ним 0,5 ч. л. соевого соуса и щепотку измельченного чеснока.
- Реклама
- из 16
В сковороде с разогретым маслом обжарим до мягкости лук, именно до мягкости, зажаривать не нужно. К луку добавим 0,5 ч. л. соевого соуса. Обжаренный лук выкладываем на тарелку.
- из 16
А в этой же сковороде (при необходимости добавляйте растительное масло) обжарим морковь, добавим 0,5 ч. л. чеснока (или чуть меньше) и 0,5 ч. л. соевого соуса.
- из 16
Аналогично обжарим до мягкости папоротник, перец, дайкон.
- из 16
В конце обжариваем курицу (чеснок и соевый соус мы уже к ней добавляли при мариновании).
- Реклама
- из 16
Собираем блюдо. Поскольку пибимпаб перемешивается уже непосредственно перед употреблением, уместно подавать блюдо в глубокой тарелке. На дно уложите порцию отварного риса, чуть сбрызнув его кунжутным маслом.
- из 16
Далее по кругу укладываем обжаренные овощи, курицу. В серединку, как правило, выкладывают либо сырой желток, либо яичницу-глазунью, причем желток должен оставаться жидковатым, для этого просто нужно жарить яичницу на слабом огне.
- из 16
Сверху полейте блюдо подготовленным ранее соусом, по желанию добавьте семян кунжута, зелени кинзы или зеленого лука. Подавайте пибимпаб с курицей с различными панчанами, у меня сегодня только кимчи).
- из 16
Перед поеданием хорошо перемешайте содержимое тарелки. Получилось очень сочно, ароматно, вкусно!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Баклажан «Кумпир»
Как-то раз в соцсети мне попалось видео, которое сопровождалось текстом «мой дирюк, порезаешь мелька, потираешь сир, …, теперь можешь кайфоваться» и речь в нём шла о фаршированном баклажане «Кумпир». По сути рецепт перекликается с крошкой-картошкой, но вместо картошки – баклажан!
Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане
Овощи со свиными ребрышками в афганском казане получаются просто невероятно вкусными, разваренными. Блюдо очень сытное - идеальный вариант обеда для всей семьи. При желании какие-то овощи можно еще добавить, например, кабачки. Также добавляйте любимые специи.
Лагман в афганском казане из свинины
Ароматное и сытное блюдо. Можно сказать и первое, и второе в одной тарелке. Афганский казан упрощает приготовление, загрузил ингредиенты, закрыл крышку, 15-20 минут и готово, ничего не мешая...
Кавказский лагман
Лагман - блюдо среднеазиатской и кавказской кухни. Готовится он чаще всего из баранины или говядины, но для приготовления кавказского лагмана часто используется свинина (в регионах, где это допускается религией и традициями). Для кавказского лагмана характерно большое количество овощей, таких как баклажаны, перец, кабачки - их нарезают крупными кусочками, а благодаря добавлению острого перца и традиционных кавказских специй блюдо получается достаточно острым и ароматным. Подливка (ваджа) в кавказском лагмане получается густой и насыщенной, так как во время приготовления не используется вода или бульон, овощи с мясом тушатся в собственном соку. Лапшу для этого блюда можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести уже готовую.
Бигус из свежей капусты с фаршем
Предлагаю вашему вниманию отличное домашнее блюдо, которым можно быстро, вкусно и сытно накормить семью. При минимуме ингредиентов - отличный результат. Мясной фарш подойдет любой по вкусу и наличию. У меня был индюшиный.
Сардельки в томатном соусе на сковороде
Готовим быстрый обед или ужин на сковороде. Сардельки, тушенные в густом томатном соусе с овощами, можно будет подать с любым гарниром.