Дымляма с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовить такое узбекское блюдо сможет даже неопытный кулинар. Все процессы очень простые и понятные. Сложите необходимые ингредиенты слоями в кастрюлю и томите дымляму 1-1,5 часа на медленном огне. Ничего перемешивать не нужно, в конце можете лишь проверить готовность. Сегодня основой для дымлямы послужит курица - используйте любые части. Набор овощей богатый и разнообразный: возьмите картофель, кабачки, помидоры, сладкий перец, лук, морковь и капусту. Для аромата добавьте чеснок и специи. Здесь вам пригодится пикантная зира и молотый кориандр. Заметьте, что блюдо готовится без масла и воды, но получается невероятно сочным и вкусным. Дымляма с курицей - это полезное, питательное, но вместе с тем легкое и аппетитное блюдо, всем рекомендую приготовить.»
Приготовление
- из 11
Соберите все ингредиенты для приготовления дымлямы с курицей.
- из 11
Для дымлямы используйте вместительную кастрюлю с толстым дном, в идеале - казан. На дно кастрюли сложите вымытые и высушенные салфетками кусочки курицы. У меня - куриные бедрышки. Мясо посолите и поперчите по вкусу.
- из 11
Почистите картофель, лук и морковь. Овощи нарежьте крупными дольками или кусочками.
- из 11
На мясо выложите слой лука, а сверху распределите весь картофель. Овощи присыпьте молотым кориандром и посолите по вкусу.
- Реклама
- из 11
На картофель выложите слой нарезанных кабачков. Этот слой слегка посолите.
- из 11
Затем выложите слой моркови, а сверху - нарезанный крупной соломкой сладкий красный перец. Добавьте ароматную зиру и чеснок. Чеснок можете класть целыми зубчиками или же натереть на терке. Овощи слегка подсолите.
- из 11
Затем последует слой помидоров, нарезанных кружочками. Добавьте специи по вкусу.
- из 11
В конце прикройте все овощи листьями капусты и поставьте кастрюлю на самый медленный огонь. По традиции количество листьев капусты соответствует порциям блюда, скольким людям вы будете подавать дымляму. Обычно каждую порцию дымлямы выкладывают на капустный лист.
- Реклама
- из 11
Томите дымляму на медленном огне под крышкой около 1-1,5 часа до готовности мяса и овощей. Даже можете на крышку осторожно положить полотенце, чтобы создать дополнительную герметичность. Курица готовится относительно быстро. С другим мясом такое блюдо готовится еще дольше. И вот, наша дымляма готова, слегка отодвиньте листья капусты и вы поймете, что образовалось много сока, все овощи и курица готовы.
- из 11
Теперь выкладывайте все компоненты на тарелку в обратном порядке: сперва капустные листья, затем сверху - все овощи, а в завершение - курицу. Присыпьте дымляму с курицей свежей мелко рубленной зеленью и подавайте к столу.
- из 11
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Шакшука с кабачками
Необычный вариант восточной яичницы с добавлением кабачков. Наряду с помидорами и луком в данном рецепте используются кабачки. Именно они придают шакшуке необычную структуру и насыщенный вкус. Также для аромата добавьте немного чеснока - здесь он не будет лишним. Подавайте такую яичницу на завтрак - это вкусно, сытно и полезно!
Галушки из кукурузной муки (чеченские)
Национальное чеченское блюдо галушки из кукурузной муки - жижиг галнаш, что означает "мясо-галушки". Блюдо очень вкусное, сытное. Галушки можно приготовить из пшеничной муки, кукурузной или их смеси, у меня сегодня будет смесь. Отвариваются кукурузные галушки по-чеченски в мясном бульоне, традиционно используется бараний, и подаются с чесночным соусом - берам.
Хашлама из свинины в казане на костре
Приготовление блюда под названием хашлама может существенно отличаться в зависимости от национальных особенностей (вид используемого мяса, количество бульона, добавление овощей и т.д.), а также имеет различия даже в рамках одной национальной кухни, потому что кулинары в базовый рецепт не могут не привнести какие-то свои нюансы! Спецы по грузинской кухне могут настаивать на версии, что только бульон и говяжье мясо, но добавить в него красное вино и ткемали. Кто-то уверенно считает хашламу вообще сугубо ритуальным блюдом из молодого мяса. А ворчуны из Инета могут накидать... версий в стиле «только так, как... и не иначе!»)) Хочу познакомить с рецептом хашламы из свинины в казане над огнем. Этот вариант фигурирует как армянский. Мясо свинины тушится с хорошим количеством овощей, зелени и в придачу с пивом. Такая хашлама готовится не ради бульона, а больше для того, чтобы получить этакий тушеный шашлык в казане.
Бешбармак из свинины с картошкой
Бешбармак - очень популярное блюдо у тюркоязычных народов, к которым относятся казахи и киргизы. Как правило, его готовят из баранины, говядины, конины. Но сегодня я предлагаю вам взять для бешбармака не очень жирную свинину и добавить картошку. Получается не менее вкусно и сытно. В Казахстане издревле бешбармак подавали в праздники для желанных гостей. Но в наши дни мы можем себе позволить и в будни это простое, замечательное блюдо.
Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом
Простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье! Подаются чеченские галушки вместе с чесночным соусом, в который обмакивают мясо с галушками и кушают. При желании говядину можно заменить на баранину или свинину, а галушки можно делать разной формы: например, нарезать на треугольники, или как показано в рецепте, закручивать их в ракушки.
Яичница с мидиями
После приготовления омлета с мидиями остались приятные вкусовые впечатления. Решила приготовить ещё и яичницу. Тоже получилось замечательно! Мидии, обжаренные в соевом соусе, получаются пикантными и обычный завтрак становится оригинальным! Заменив колбасные изделия таким морепродуктом, вы останетесь только в выигрыше, а ещё и под приятным впечатлением. Питательный завтрак можно готовить из разного количества яиц, а также яичницу вы можете сделать по своему вкусу: с жидким желтком или нет - решать вам)).