Гороховое пюре с луком и морковью

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Для приготовления горохового пюре с луком и морковью возьмём следующие ингредиенты.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Горох необходимо промыть и замочить на ночь (или на 8-10 часов) в холодной воде.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Когда данная процедура выполнена, можно приступать к варке. Выкладываем горох в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Варим, периодически помешивая и снимая пену, до готовности и разваривания бобовых. При необходимости можно подливать горячую воду в процессе варки.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Тем временем подготовим овощную составляющую блюда. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Морковь натираем на мелкой тёрке.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Томим овощи в растительном масле 3-5 минут (до мягкости), добавляем сушеные травы, в моем случае - орегано, по вкусу.

   
8. 7

   из 12 Готово

   А горох тем временем разварился, стал мягким. У меня на варку ушло около 45 минут. Не нужно полностью выпаривать воду из кастрюли. Наоборот, пускай немного жидкости останется.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Пюрируем горох погружным блендером до однородности.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Добавляем тушеные овощи (часть можно оставить для красивой подачи) и остальные специи: соль, черный молотый перец, куркуму, сушеную паприку.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Перемешиваем ложкой до однородности. Если пюре кажется вам густоватым, добавьте небольшое количество горячей воды до желаемой консистенции.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Гороховое пюре с луком и морковью готово! Подаём к столу в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!

    
14. 12

    из 12 Готово