Курица в кисло-сладком соусе с овощами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курицу в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане можно легко и быстро приготовить у себя дома. Куриное мясо и овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в кисло-сладком соусе. Благодаря овощам и соусу блюдо получается оригинальным и очень вкусным. Также в этом рецепте хочу поделиться секретом сочной и мягкой курочки, которая тает во рту. В качестве гарнира лучше всего подойдёт рис.»
Приготовление
- из 17
Для приготовления курицы в кисло-сладком соусе на сковороде подготовим все продукты по списку. Для игры цвета можно взять перцы разных цветов, используя по половине от каждого. Крахмал лучше использовать кукурузный, он даёт более вязкую структуру, чем картофельный.
- из 17
Куриное филе надо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, чтобы оно лучше промариновалось.
- из 17
Сложить курицу в глубокую миску и добавить 2 ст.л. соевого соуса.
- из 17
Также к курице добавить измельчённый любым способом чеснок, соль и перец по одной щепотке, учитывая солёность соевого соуса. Перемешать.
- Реклама
- из 17
В отдельной посуде смешать белок одного яйца и 1 ст.л. крахмала, хорошо перемешать.
- из 17
Залить этой смесью курицу и очень хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Эта смесь сохранит внутри курицы сочность и маринад.
- из 17
Оставить мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре. В это время можно нарезать овощи и приготовить соус.
- из 17
Сладкий перец нарезать большими кубиками, морковь нарезать кружочками и потом разрезать их на 2 или 4 части.
- Реклама
- из 17
Для соуса в отдельной посуде смешать томатную пасту или кетчуп - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л., паприку - 0.5 ч.л., и крахмал - 1 ст.л.
- из 17
Также в соус добавить соевый соус - 2 ст.л., воду - 50 мл, растительное масло - 1 ч.л., хорошо перемешать и добавить неполную чайную ложку 9% столового уксуса, ещё раз перемешать.
- из 17
- из 17
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки, кусочки должны лежать в один ряд, поэтому получится в два-три захода. Перед тем как убрать курицу со сковороды, её нужно ещё раз перемешать.
- Реклама
- из 17
Убрать курицу со сковороды, если не убрать - она пережарится и станет жёсткой. По необходимости добавив масла, обжарить морковь пару минут.
- из 17
К моркови добавить перец, обжарить ещё 2-3 минуты. Овощи не должны стать мягкими, только слегка обжаренными.
- из 17
В сковороду к овощам вернуть курицу, залить соусом, перемешать.
- из 17
Готовить на среднем огне 5 минут без крышки. В процессе обжаривания вода выпарится, соус загустеет и схватится с кусочками мяса.
- Реклама
- из 17
Перед подачей курицу в кисло-сладком соусе с овощами можно посыпать кунжутом или зелёным луком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Жареная картошка с индейкой
Жареную картошку любят многие, предлагаю приготовить её с филе индейки. Это полноценное второе блюдо на обед или ужин. У меня филе бедра индейки, но можно взять грудку. Жареный лук придаст небольшую сладость, а чеснок - остроту. Перед подачей посыпьте зеленью картошку с индейкой. Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится просто и быстро.
Жаркое по-домашнему со свининой и картошкой
Самый простой вариант приготовления сытного блюда для всей семьи из мяса и картофеля - жаркое по-домашнему. Оно всегда получается вкусным и сочным. Вы можете использовать любой вид мяса, различные пряности и специи. Помните, что мясо нужно прожарить первым, а не картофель, иначе оно получится жестким на вкус. Если любите измельченную зелень в блюде, то добавьте ее в самом конце тушения.
Куриные бедрышки в мультиварке с картошкой
Простое повседневное блюдо, которое не занимает много времени приготовления. Да и продукты самые обычные. Благодаря мультиварке вам обеспечен вкусный, ароматный и сытный обед или ужин.
Шампиньоны с чесноком на мангале
Ароматные шампиньоны с чесноком на мангале - идеальная закуска для мяса или курицы, а также отличное самостоятельное блюдо, если вы вегетарианец или веган. Подавать их лучше всего горячими, с пылу с жару, но можно и приготовить заранее. Помните, что грибы ужариваются примерно наполовину, поэтому рассчитывайте порции, исходя из этих соображений. Вместо масла допустимо использовать майонез или сметану. Если решите заменить молотый сушеный чеснок на свежий, то обязательно спрессовывайте его в масло и потом маринуйте в нем грибы.
Тушеная курица с картошкой и стручковой фасолью
Очень вкусный и простой очередной рецепт одновременного приготовления курицы с гарниром! Покажу вариант на примере филе куриных бедер, но аналогично готовится и из кусков курицы на кости (голени, бедрышки). Только для куриных кусков на кости времени на тушение понадобится больше.
Фрикадельки с капустой в мультиварке (тушеные)
Вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи. Из мясного фарша с луком сформуйте небольшие фрикадельки. Овощи обжарьте в мультиварке 8-10 минут, добавьте мясные шарики и доведите блюдо до полной готовности на режиме "Мультиповар" или "Жарка".