Виноградный уксус в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Оказывается, можно сделать уксус из винограда своими руками, в домашних условиях. Это дело не хлопотное, но длительное. Домашний виноградный уксус очень похож на покупной винный уксус. Имеет кисло-сладкий вкус, очень насыщенный и ароматный.»
Приготовление
- из 17
Продукты для приготовления виноградного уксуса в домашних условиях - перед вами (пропорции ищите в списке ингредиентов).
Виноград выбирайте спелый, любого сорта.
- из 17
Сначала гроздья винограда хорошо промойте холодной водой.
- из 17
Затем оборвите ягодки винограда с веточек.
- из 17
Измельчите ягодки винограда погружным блендером. Выбирайте посуду с высокими стенками, сильно летят брызги.
- Реклама
- из 17
Подготовьте теплую воду. Смешайте сахарный песок с сухими дрожжами.
- из 17
Растворите сахар с дрожжами в теплой воде до полного растворения.
- из 17
Влейте в измельчённый виноград воду с сахаром и дрожжами.
- из 17
Хорошо размешайте, накройте ёмкость и оставьте в теплом месте на 3 недели.
- Реклама
- из 17
Каждый день утром и вечером размешивайте виноградную массу деревянной ложкой.
- из 17
Вот так выглядит будущий уксус через указанное время.
- из 17
Процедите виноградную массу в стеклянную ёмкость через 4 слоя марли.
- из 17
Накройте ёмкость и оставьте на кухне на неделю.
- Реклама
- из 17
Через 7 дней жидкость заметно посветлеет и будет видно осадок.
- из 17
Готовый уксус перелейте в стеклянные ёмкости для хранения с помощью трубочки, не захватывая осадок и верхний слой.
- из 17
Храните домашний уксус из винограда при комнатной температуре в стеклянных баночках.
- из 17
Используйте виноградный уксус по назначению.
- Реклама
- из 17
Готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Все рецепты: Заготовка соусов на зиму →
Хрен с майонезом на зиму
Вкусный соус для любителей ядреного вкуса. Благодаря майонезу соус получается более щадящим, не таким горьким. Главное, приобретайте майонез с кислинкой, чтобы он отлично хранился в холодильнике не менее 4-5 месяцев. Единственное условие хранения такого блюда - это холод. Хранить хрен с майонезом нужно только в холодильнике или в погребе, подвале при минимальной температуре. Помните, что корень может вызвать раздражение слизистой и кожи при его измельчении, поэтому лучше всего действуйте в перчатках и на открытом пространстве.
Сливочный хрен на зиму
Закуска из хрена по этому рецепту получается очень острой и пикантной. Сливки чуть смягчают привычный вкус хрена и придают итоговому блюду легкий сливочный оттенок. Хранить такую заготовку можно только в холодильнике и не более трех месяцев, для удобства лучше всего раскладывать по маленьким баночкам. Готовится сливочный хрен очень быстро: чистим корни и трем на мелкой терке, добавляем остальные ингредиенты и все перемешиваем.
Аджика из тыквы на зиму
Из рыжей осенней красавицы можно приготовить вкусненькую, ароматную, с лёгкой остринкой аджику. Тыквенная аджика очень напоминает икру: структура нежная, а вкус пикантный. Добавление небольшого количества уксуса даёт возможность хранить аджику в подвале и вкушать в зимнее время года.
Закуска «Огонёк» с хреном на зиму
Очень острая и пикантная закуска получается по этому рецепту. В работе для измельчения ингредиентов я использую блендер, можно также использовать и мясорубку. Суть приготовления: измельчаем все ингредиенты в блендере (или в мясорубке), добавляем специи и уксус, немного провариваем и консервируем. Заготовку можно достаточно долго хранить в затемненном, прохладном месте.
Соус из чили перца на зиму
Маленькой баночки соуса из перца чили хватит надолго. В большом количестве такой соус делать нет смысла - он концентрированный, очень острый. Даже маленькое количество соуса при добавлении в первое, второе, закуску или салат сделает ваши блюда "погорячее".
Соус суго с базиликом на зиму
У меня в этом сезоне что ни рецепт, то открытие. Сегодня очередная заготовка, которая поразила своим вкусом: соус суго с базиликом. Вроде бы привычные ингредиенты, но, видимо, добавление базилика и розмарина сделали свое дело. Соус получился очень вкусным, густым, ароматным. Но когда буду делать вторую партию, добавлю побольше базилика и розмарина, получится еще ароматнее.