Форшмак из скумбрии
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитный и сочный форшмак можно приготовить и из соленой скумбрии - обязательно попробуйте! Главное - заранее отварить и остудить куриные яйца, чтобы добавить их холодными. Я не добавляла в состав батон и молоко, но вы можете это исправить, замочив 2 мякиша белого батона в молоке и добавить, отжав их. Подавать форшмак идеально на ржаном или черном хлебе - он подчеркивает вкус соленой рыбы. Можно вмешать в состав блюда измельченный укроп или петрушку, если вы любите свежую зелень. Форшмак из скумбрии подаётся охлажденным!»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления форшмака из скумбрии - перед вами!
Заранее отварите в течение 12 минут куриные яйца и охладите их в ледяной воде. Я использовала слабосоленую скумбрию, но вы можете добавить и немного копченой - по вашему вкусу. Яблоки добавляйте только зеленые - важна фруктовая кислинка.
- из 8
Яблоки очистите от кожуры, промойте в воде, нарежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем мякоть нарежьте мелкими или средними кубиками и насыпьте в емкость измельчителя или блендера.
- из 8
Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте таким же образом, как и яблоко, добавьте в емкость.
- из 8
Аккуратно отделите хребет слабосоленой рыбы от мякоти, удалите все косточки, кожу и т.д. Тщательно пройдитесь по мякоти руками, чтобы не пропустить мелкие косточки. Благо скумбрия - рыба с минимумом костей. Выложите мякоть в емкость.
- Реклама
- из 8
Очистите луковицу, промойте и нарежьте ее половину мелким кубиком. Можно заменить красный лук белым или зеленым - по вашему вкусу.
- из 8
Пюрируйте все в течение 4-5 минут, затем посолите и поперчите, добавьте мягкое сливочное масло и еще раз все взбейте. У вас получится идеальная однородная масса.
- из 8
Выложите форшмак из скумбрии в пиалы или креманки, баночку с крышкой и охладите в холодильнике. Помните, что он становится еще вкуснее через несколько часов, так как пропитывается всеми ароматами и вкусами. Подавайте его к столу охлажденным, с черным хлебом.
- из 8
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Холодец из хвостов в мультиварке
Сварить холодец в мультиварке гораздо проще, чем на плите. Подготовьте мясной набор, специи и овощи по желанию. Заложите все это в чашу мультиварки и наберитесь терпения. Вам не нужно будет ждать момента закипания, делать огонь потише и снимать пенку. Сегодня расскажу, как сварить холодец из хвостов в мультиварке Tefal. На примере этого рецепта вы сможете приготовить в мультиварке холодец из любых других мясных продуктов.
Вяленая свиная вырезка
Аппетитный домашний деликатес, который ничуть не уступает магазинным аналогам. Готовится он без сложных приспособлений: всё, что нужно — это качественное мясо, простые специи и немного терпения.
Отварные грибы с луком
Предлагаю рецепт простой и вкусной закуски из отварных грибов. Такие грибочки не требуют длительного маринования. Их можно подавать к столу через 20 минут после приготовления. Отличная добавка к горячему картофелю, мясу, птице или рыбе. Можно взять любые грибы, но лесные требуют более длительной тепловой обработки.
Намазка из тофу
Я, как фанат соевого сыра, не могла не попробовать сделать намазку из тофу. Структура у нее получилась хоть и слегка с крупинкой, но все равно нежная. Намазка для хлебцев на завтрак или на черный/белый хлеб для бутербродов, ну везде хороша!
Морковный «сыр» (без молочных продуктов)
Морковный сыр – оригинальная закуска, которая готовится без добавления кисломолочных продуктов и закваски. Получается исключительно овощной продукт – вегетарианское дополнение для бутербродов.
Холодец из утки
Предлагаю вам приготовить вкусный и ароматный холодец из утки, особенно в преддверии праздников. Для него вам не потребуется вся тушка, лишь ее мясистые части - примерно 500-600 г. Это я указываю продукты для двух порций, а вы уже сами решайте по количеству едоков в вашей семье. В моей холодец едят только взрослые))) По желанию добавляйте в бульон стручок острого перца или немного молотого красного перца, чеснок - обязателен, так как именно он придает бульону яркий вкус. Помните, что желатин «забирает» примерно четверть вкусовых ноток, поэтому обязательно пробуйте бульон перед заливкой на вкус. Можно заменить отварную морковь или помидор отварным куриным, перепелиным яйцом и т.д. Охлаждать холодец нужно не менее 2 часов в холодильнике.