Гороховая колбаса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Постная колбаса из гороха для бутербродов и не только. Для цвета берём свекольный сок. Достойная альтернатива магазинным колбасам.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления гороховой колбасы в домашних условиях возьмём следующие ингредиенты.
- из 10
Горох тщательно промываем под проточной водой и замачиваем на 6-8 часов. Удобнее всего сделать это на ночь. За указанное время бобовые значительно увеличатся в объёме.
- из 10
Затем следует переложить горох в кастрюлю, залить чистой холодной водой и сварить до готовности. Это займёт около часа времени после закипания. Горох получается мягким, вся жидкость выкипает и впитывается. Во время варки я снимаю образующуюся белую пену.
- из 10
Готовый горох пробиваем блендером до состояния пюре.
- Реклама
- из 10
Вливаем растительное масло, а также свекольный сок - его количество зависит от желаемого цвета будущей колбасы.
- из 10
Перемешиваем и всыпаем специи по вкусу: соль, чёрный и белый молотые перцы, чеснок, майоран.
- из 10
Снова перемешиваем. Должно получиться густое пюре. Но если пюре очень-очень густое, так было сначала у меня, можно влить не более двух столовых ложек горячей воды. При остывании пюре ещё застынет.
- из 10
Перекладываем массу в пакет в контейнер. Такая конструкция поможет легко освободить охлаждённую колбасу. Для формовки можно использовать пластиковые бутылки (после остывания колбасы их просто нужно разрезать) или пищевую плёнку (колбаса будет немного сплющенной, но не менее вкусной). Убираем на ночь в холодильник.
- Реклама
- из 10
На следующий день извлекаем колбасу из контейнера, срезаем пакет. Такая колбаска получилась у меня из указанного количества ингредиентов. Я бы советовала брать для формовки ёмкость диаметром поменьше - так и резать и проще, и посимпатичнее получится.
- из 10
Домашняя гороховая колбаса готова! Нарезаем и подаём к столу с хлебом или просто так. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Яйца, фаршированные рисом
Очень вкусная, сытная закуска из отварных яиц и риса для праздничного застолья. Зелень - на выбор, вместо сметаны также подойдёт майонез.
Жареный плавленый сыр
Вкуснейшая сырная закуска на все случаи жизни. Готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Подаётся в горячем виде.
Жареный лаваш с грибами и копченой курицей
Тонкий жареный лаваш с копченой курицей и шампиньонами - отличный вариант сытного завтрака или перекуса на скорую руку.
Закусочные шарики с курицей, морковью и ананасами
Оригинальная и вкусная закуска для фуршетного и праздничного стола. Шарики красиво смотрятся на столе и быстро съедаются гостями.
Грибная икра из вешенок
Сытное блюдо для поста. С такой икрой можно делать бутерброды для завтрака, а также подавать её со свежими овощами в любое время дня и ночи.
Маринованная селедка
Как замариновать селедку в домашних условиях? Да примерно так же, как и засолить - разделать на филе и залить маринадом (у меня - томатный).