Острая баклажанная икра
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Острая икра из баклажанов - альтернатива классическому рецепту. Пикантная, ароматная, да еще и с огоньком, икра будет прекрасным дополнением к мясу и любым другим гарнирам. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар.»
Приготовление
- из 16
Соберите все продукты для приготовления острой баклажанной икры.
- из 16
Почистите чеснок, подготовьте перец чили. У перца удалите семена и плодоножки. Жгучие сорта перца выбирайте по своему вкусу. Вместо сырого жгучего перца можно выбрать молотый или хлопья.
- из 16
Чеснок и перец переложите в чашу блендера и измельчите.
- из 16
Почистите лук и нарежьте его квадратиком.
- Реклама
- из 16
Болгарский перец желательно выбрать красный. Чистим перчик от семян и также нарезаем мелким кубиком.
- из 16
Ошпарьте помидоры и снимите кожуру.
- из 16
Баклажанами можно заняться в самом конце. Чистим их и так же красиво и аккуратно нарезаем кубиком, как репчатый лук и болгарский перец.
- из 16
На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте болгарский перец и продолжите обжаривать.
- Реклама
- из 16
Минут через 5-7 частями добавьте баклажаны.
- из 16
И обжаривайте овощи, помешивая, еще примерно 10 минут.
- из 16
Как только баклажаны уменьшатся в объеме, добавляем чеснок с перцем чили.
- из 16
И перетертые томаты.
- Реклама
- из 16
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите овощи 40-45 минут. В самом конце добавьте соль и по желанию щепотку сахара.
- из 16
Эта икра будет отличным дополнением и к мясу, и к любым другим гарнирам.
- из 16
Если планируете оставить острую баклажанную икру до зимы, то банки предварительно нужно будет простерилизовать вместе с крышками и закатать.
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Драники с красной икрой (закуска)
Предлагаю вашему вниманию прекрасную закуску на основе белорусских драников, дополненных красной икрой и сметаной. Блюдо не только очень вкусное, но красочное и эффектное. Отлично подходит для любого праздничного стола.
Закуска из кабачков с соевым соусом
Пикантная и очень вкусная закуска из кабачков в соевом соусе со специями. Кабачки можно подать как самостоятельное блюдо, а еще вкуснее, если подать с отварным рисом или жареным рисом с яйцом.
Сосиски в тесте в мультипекаре
Сосиски в тесте, приготовленные в мультипекаре, получаются просто невероятными! Очень рекомендую! Тесто готовим на молоке - оно подобно оладьевому по консистенции. Сосиски лучше выбирать по размеру формочек панелей мультипекаря - я взяла для приготовления детские сосиски. Вкусно, красиво, просто и быстро!
Кукуруза в сливочном соусе
Я обожаю кукурузу во всех ее ипостасях: в вареном, жареном, маринованном и томленом видах. Предлагаю вам протомить кукурузу в сливках! Кукуруза получается сладковато-сливочной, нежной. От такого сочного початка не откажется никто: ни взрослый, ни ребенок. Вы можете заменить сливки 10% или 15%, но не 33%, так как они при нагревании превратятся в жир. Помните, что сливки создают обильную пену и она может выплеснуться за края емкости. Поэтому томите кукурузу в сливочном соусе на умеренном нагреве. По желанию можете дополнить соус приправой, специями, свежей зеленью.
Баклажанная икра в духовке
Икра из баклажанов - хит летнего сезона. Она может быть и отличной закуской, и основным блюдом. У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт. Сегодня хочу поделиться своим упрощенным рецептом заготовки баклажановой икры - в духовке.
Как посолить нельму?
Нельма слабой соли будет одинаково хороша и к отварной картошечке, и на бутерброд с маслом. Эта северная рыба имеет нежное белое, в меру жирное мясо. Нельму считают индикатором чистых рек, потому что она может жить только в чистой воде. Если вода в реке станет грязной, то нельма начинает мигрировать и искать себе новое, экологически чистое место обитания. Если встретите в продаже, то обязательно купите такую рыбку, не пожалеете! А теперь давайте разбираться, как посолить нельму.