Севиче из сибаса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Яркая закуска из сырой рыбы (севиче), по одной из версий, была придумана латиноамериканскими рыбаками. Чтобы не тратить время на приготовление еды, они просто разделывали свежепойманную рыбу и поливали ее соком лайма. При этом в тарелку добавлялись и другие ингредиенты, нарезанные «на скорую руку»: чили, лук, огурец, лимон, кинза и т.д. Блюдо прижилось и стало визитной карточкой не только в Латинской Америке, но и в ряде других стран. Особенно популярно оно в Италии! Главным залогом успешности блюда является свежайшая рыба или морепродукты. В данном случае предлагаю приготовить севиче из сибаса - в этой рыбе мало костей. Подавайте блюдо к столу практически сразу после приготовления.»
Приготовление
- из 5
Продукты для приготовления севиче из сибаса - перед вами!
- из 5
Так как рыба - главный ингредиент, то сразу займитесь ей. Очистите сибаса от чешуи, вспорите брюшко, удалите внутренности и тщательно промойте. Отделите голову, хвост и плавники. Тушку филетируйте по хребту. Для одной порции севиче вам потребуется одна сторона рыбы. Из остального можно сварить вкуснейшую уху. Снимите с мякоти кожу, подрезая ее ножом. Затем нарежьте саму мякоть ломтиками и выложите на тарелку или в пиалу.
- из 5
Выжмите сок из половины лайма, лимона и апельсина. Посолите и поперчите кусочки рыбы. Оставьте их в цитрусовом соке на 5-10 минут. Благодаря кислотам произойдет денатурация белка - мясо «побелеет».
- из 5
Нарежьте оставшиеся половинки цитрусовых ломтиками, очищенный красный лук и выложите на тарелку вместе с рыбой. Не обязательно добавлять именно цитрусовые, вы можете заменить их нарезкой огурца, помидора, авокадо и т.д.
- Реклама
- из 5
Нарежьте перец чили и зеленый лук, кинзу или петрушку. Добавьте их на тарелку, украсьте блюдо и подайте к столу. Севиче из сибаса полностью готово!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Куриные лапки в соевом соусе по-китайски
Очень вкусная закуска из куриных лапок идеально подойдет под бокал пенного пива. Мне нравится это блюдо за его колоритный вкус и за бульон, который остается в процессе варки лапок. Бульон содержит природный коллаген - лучшую добавку для тех, кто заботится о своем здоровье. По желанию вы можете добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Главным останется соевый соус - он придает лапкам тот самый неповторимый вкус. Можно дополнить их щепоткой соли, если вкуса соуса вам будет недостаточно. При подаче лапки присыпайте измельченной зеленью кинзы, петрушки, укропа.
Уэвос ранчерос
Предлагаю вам попробовать яичницу в новом формате. Глазунья на подсушенной лепешке с густым острым томатным соусом — это очень вкусно! Мексиканский завтрак с огоньком произвел впечатление, хотя всё элементарно просто!
Сушки с фаршем и грибами в духовке
Эта горячая закуска придется по вкусу и взрослым, и детям. Ее можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Древесные грибы по-корейски
Если вы любите пикантные, легкие, вкусные салаты, вам обязательно понравится этот рецепт с древесными грибами (муэр) по-корейски. У самих грибов нет ярко выраженного вкуса, они впитывают в себя то, чем мы их заправляем. При этом они очень полезны, низкокалорийны, и цена их довольно невысока. Продаются они у нас в стране в сушеном виде: либо на вес, либо в спрессованных брикетах размером со спичечный коробок. Если у вас будет возможность выбора при покупке, отдайте предпочтение первому варианту - они чище, целее и, по моему наблюдению, разбухают лучше. Такие грибочки можно использовать не только для салатов и закусок, но также прекрасны они в тушеных, жареных блюдах, супах и пельменях. Сегодня приготовим ароматную и острую закуску!))
Пророщенная соя по-корейски
Пророщенная соя (ростки сои) - есть не что иное, как пророщенные бобы мунг, из них же делают и любимую нами фунчозу. Однако нам привычнее название маш - зеленые бобы, которые можно приобрести практически в любом супермаркете, на рынке и самостоятельно их прорастить (я так и поступила), но также можно купить уже пророщенный маш всё в тех же супермаркетах, в отделах со свежими овощами и зеленью. Эти ростки - кладезь полезных веществ для нашего организма, они богаты белком, за что очень любимы вегетарианцами и теми, кто соблюдает пост, а в зимнее время, когда не хватает свежих овощей, станут крайне полезной и вкусной составляющей вашего рациона.
Яйца с творожным сыром (фаршированные)
Фаршированные яйца особенно актуальны в Пасху, если вдруг много сварили и накрасили, а также на сытный белковый завтрак в любой день.