Тартар из лосося с клубникой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тартар из лосося - моя отдельная любовь, я обожаю это блюдо. Многие ягоды и фрукты хорошо сочетаются с сырым лососем, но вот клубника - как-то особенно. Если вам нравится сашими или суши с сырой рыбой, попробуйте приготовить тартар, это блюдо вас удивит, особенно с бокалом холодного просеко.»
Приготовление
- из 8
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления тартара из лосося с клубникой. Лук, кинзу и клубнику помойте под проточной водой, обсушите тщательно бумажным полотенцем. Если боитесь использовать сырого лосося, тогда отправьте его в морозилку на сутки, затем разморозьте и также хорошо промокните бумажным полотенцем.
- из 8
Луковицу нарежьте настолько мелко, насколько сможете, сбрызните ее соком лимона или лайма сразу же. Мелко нарубите кинзу, сложите все в глубокую миску.
- из 8
Срежьте клубничные хвостики, ягоды нарежьте мелким кубиком. Снимите филе лосося с кожи острым ножом, удалите косточки вдоль спинки, если есть. Нарежьте небольшим кубиком.
- из 8
Теперь добавляем маринад для тартара. Я начинаю с чайной ложки, советую поступать так же, поскольку вкусы у всех разные. То есть соевый соус, вустерский и лимонный сок, дальше острый соус по вкусу, соль и перец черный молотый тоже по вкусу.
- Реклама
- из 8
Заправляем оливковым маслом, перемешиваем, даем постоять минут 5-7 и пробуем. Уже на этом этапе будет понятно, чего не хватает, поскольку рыба пустит немного своего сока и разбавит маринад. Если не хватает вустерского соуса, остроты, кислоты или соли - смело добавляйте, и можно подавать.
- из 8
С помощью сервировочного кольца выложите тартар на тарелку, украсьте листиком кинзы и нарезанной клубникой.
- из 8
Подавайте немедленно! Дольше 10 минут просто не рекомендую держать лосося в маринаде, поскольку теряется его собственный вкус, что очень ценно в этом блюде.
Тартар из лосося с клубникой готов! Налейте бокал холодного просеко и наслаждайтесь)
- из 8
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Кыстыбый с пшеном и тыквой
Кыстыбый – это национальные татарские лепешки из тонкого теста с начинкой. Более легкий вариант - приготовить кыстыбый из тонкого лаваша. Для начинки обычно берется картофельное пюре. Но не менее вкусными будут кыстыбый с пшеном и тыквой. Лепешки обжариваются на сухой сковороде, после чего смазываются сливочным маслом. Вкусное, сытное блюдо, которое хорошо подать на полдник, перекус в течение дня, на ужин, взять с собой на природу.
Холодец из куриных костей
Чаще всего я покупаю курицу целиком. На мой взгляд, так выгодней и практичней. Разделываю на ноги/крылья/филе и использую по назначению. А оставшиеся косточки и спинку использую для приготовления бульона на суп. Но не всегда суп случается в день разделки курицы, поэтому косточки отправляются в морозилку. Так же в заморозке у меня часто оказываются крайние фаланги от крылышек, если я их готовлю. Люблю делать отбивные из куриного бедра, и там тоже вырезается косточка. В общем, к чему я всё это... Скапливается в морозилке приличное количество куриных косточек, на которых есть достаточное количество мяса. И когда я понимаю, что пора разгрузить морозилку, то из этих косточек я варю холодец или делаю заливное. Это самый недорогой вид холодца, который может быть. И он очень вкусный. В куриных косточках достаточное количество желирующих веществ и холодец застывает сам по себе. Но если вы сомневаетесь в том, застынет/не застынет, то можно использовать дополнительно желатин. Если вы не покупаете, как я, курицу целиком, и у вас в морозилке нет запасов из куриных косточек, то для бюджетного холодца из курицы подойдут спинки, шейки, лапки - они стоят недорого и обладают отличными желирующими свойствами.
Холодец из говяжьих хвостов
Как приготовить холодец из говяжьей мотолыжки, я делилась в этом рецепте. Сегодня расскажу и покажу, как можно приготовить холодец из говяжьих хвостов. Бульон на говяжьих хвостах получается очень насыщенным и вкусным. Он натуральным образом желируется, поэтому вам не нужны будут ножки и хрящи. И в хвостах, на как ни странно, достаточно много мяса. При желании можно, конечно, добавить мякоть говядины, но в этот раз я обошлась без нее.
Холодец из утки
Предлагаю вам приготовить вкусный и ароматный холодец из утки, особенно в преддверии праздников. Для него вам не потребуется вся тушка, лишь ее мясистые части - примерно 500-600 г. Это я указываю продукты для двух порций, а вы уже сами решайте по количеству едоков в вашей семье. В моей холодец едят только взрослые))) По желанию добавляйте в бульон стручок острого перца или немного молотого красного перца, чеснок - обязателен, так как именно он придает бульону яркий вкус. Помните, что желатин «забирает» примерно четверть вкусовых ноток, поэтому обязательно пробуйте бульон перед заливкой на вкус. Можно заменить отварную морковь или помидор отварным куриным, перепелиным яйцом и т.д. Охлаждать холодец нужно не менее 2 часов в холодильнике.
Морковный «сыр» (без молочных продуктов)
Морковный сыр – оригинальная закуска, которая готовится без добавления кисломолочных продуктов и закваски. Получается исключительно овощной продукт – вегетарианское дополнение для бутербродов.
Отварные грибы с луком
Предлагаю рецепт простой и вкусной закуски из отварных грибов. Такие грибочки не требуют длительного маринования. Их можно подавать к столу через 20 минут после приготовления. Отличная добавка к горячему картофелю, мясу, птице или рыбе. Можно взять любые грибы, но лесные требуют более длительной тепловой обработки.