Творог из простокваши

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Первым делом даем молоку прокиснуть. Для ускорения процесса смешиваем с кефиром — нужна кислая среда, плюс тепло, чтобы быстрее получить простоквашу (кислое молоко). Дальше загустевший кисломолочный напиток прогреваем до свертывания творожных хлопьев и отделения сыворотки.

   При необходимости сыворотку используют при готовке холодных супов-окрошек, замесе дрожжевого теста и теста для тонких блинов, другой выпечки, а также всевозможных коктейлей с ягодами, зерновыми, фруктами.

   Творог из простокваши вкусен в свежем виде, запеканках, начинке в ватрушках, варениках и пирогах, сырниках и т. д.

   Чтобы приготовить творог из простокваши в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   из 9 Готово

   В чистой емкости смешиваем молоко и кефир, оставляем при комнатной температуре на следующие 15-20 часов.

   
3. 3

   из 9 Готово

   В результате активного брожения получаем загустевшую простоквашу.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Переливаем в жаропрочную посуду и отправляем на самый тихий огонь. Чем меньше нагрев, тем нежнее в итоге творог из простокваши.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Постепенно начинается отделение творожных сгустков.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Доводим до кипения, сразу снимаем с плиты.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Процеживаем сыворотку через марлю или другую пригодную ткань.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Если необходим более плотный, обезвоженный творог, стягиваем ткань узлом и держим в подвешенном состоянии около получаса.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Домашний творог из простокваши готов.