Заливное из курицы и свинины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Ни один праздничный стол, как правило, не обходится без холодца или заливного. Именно заливное подойдет всем, кто не может есть или не любит жирные наваристые студни из свиных и говяжьих ножек, жирной свинины, говяжьих хвостов. Предлагаю приготовить заливное из постной свинины и постной курицы. Прозрачное, как слеза, и очень вкусное.»
Приготовление
- из 14
Соберите ингредиенты для приготовления заливного из курицы и свинины.
- из 14
Курицу и свинину помойте, выложите в кастрюлю. Предварительно снимите жирную кожицу у курицы и обрежьте жир у свинины. Заливное должно быть абсолютно прозрачным, без слоя жира, который бывает сверху на застывшем холодце.
- из 14
Залейте мясо водой.
- из 14
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. После нагрев уменьшите до минимального и снимите пену. Лук и морковь очистите, помойте и выложите в кастрюлю.
- Реклама
- из 14
Добавьте зелень петрушки или укропа.
- из 14
Варите заливное в кастрюле с приоткрытой крышкой полтора-два часа, до мягкости курицы и свинины, если курица домашняя. С магазинной курицей заливное сварится быстрее. За 15 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый, перец горошком.
- из 14
Вареную курицу и свинину достаньте из кастрюли.
- из 14
Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 10-15 минут. Бульон, в котором варились курица и свинина, процедите. Добавьте набухший желатин и хорошо разогрейте, но не кипятите. Постоянно помешивая, полностью растворите желатин.
- Реклама
- из 14
Отварную курицу и свинину мелко нарежьте и разложите по тарелкам. По желанию добавьте измельченный чеснок.
- из 14
Залейте мясо бульоном и поставьте заливное в холод до застывания.
- из 14
Заливное из курицы и свинины готово. Подавайте с хреном, кетчупом, горчицей.
- из 14
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Закуска из оливок
Рецепт закуски невероятно простой и быстрый. К оливкам нужно добавить лук, чеснок, острый перец и оливковое масло. Перемешать и дать закуске настояться некоторое время. Такая закуска идеально подойдет к основному блюду, будь то мясо, рыба, рис, овощи или паста, и точно привлечет внимание гостей за столом.
Буженина с перцем
Аромат копчёной паприки, щекочущая острота чёрного и красного перцев, и нежность сочной свинины - всё это буженина, запечённая в духовке по этому несложному рецепту. Секрет кроется в предварительном замачивании мяса в рассоле, которое делает его невероятно мягким и сочным. Это блюдо станет отличной закуской на праздничном столе, а любители острых блюд обязательно по достоинству оценят его вкус!
Холодец сборный
Новогодний стол невозможно представить без холодных закусок, и холодца в том числе. Секрет вкусного холодца - в выборе мяса и субпродуктов. Наш любимый семейный рецепт - это холодец из говяжьих хвостов. В хвостах много коллагена и мяса, бульон из них получается наваристым и вкусным. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом вкусного, наваристого холодца из разных видов мяса.
Пыж (закуска из СССР)
Холодная закуска под названием "Пыж" появилась в СССР, когда содержимое холодильников было довольно скромными. Основа блюда - обычные вареные яйца, но именно в сочетании с солью, молотым черным перцем и каплей уксуса они превращаются в запоминающуюся закуску. Вкус вареных яиц получается насыщенным, с легкой кислинкой и остротой. Как говорит сеть, "Пыж" съедался одним махом, без лишних церемоний под беленькую.
Яичница с грудинкой
Яичницу можно поджарить не только с колбасой, но и с грудинкой. Ароматный сытный завтрак готовится в считанные минуты.
Хрустящие спагетти
Такие макаронные чипсы оценят не только дети, но и взрослые. Рецепт подойдет для ликвидации спагетти, которые остались после ужина. Со специями можно поэкспериментировать.